Пивоманы обожают пиво, особенно крафтовое. Причем настолько, что готовы яростно отстаивать свою току зрения даже в очереди в "Старбакс". Пиво и только пиво, лагер, эль, крафт, все это необходимо попробовать, хоть у него и миллион вкусов.
Разговаривая с адептом пива, невольно начинает казаться, что он говорит не о пиве, а о лотках в джелатерии: орех, малина, киви, ананас, черника, три шоколада, сицилийская фисташка - столь случайными выглядят те оттенки, что он находит.
Это примерно похоже на диалог с веганом:
- Ты не пробовал наш стейк? Ты обязательно должен попробовать - отличий не найдешь. И вообще он по многим параметрам вкуснее, чем говяжий, и полезнее. И вообще как ты можешь судить, если не пробовал.
- Ок. Мне medium rare
- Не надо так!!!$&!!
В их понимании: Вино одинаковое. Вино это скучно. Вино сделать просто. Ну примерно, как на инфографике ниже, в 22 элементарных шага:
Еще всем необходимо срочно поставить "тапок". Иначе ретроградность задушит. Там весело, и дают ценные медали и статусы. А в Vivino скучно.
Человек обязательно начнет ценить пиво, если ему с ходу сообщить 22 специальных наименования из Бельгии, ну и пару-тройку из Штатов. Наверное, это должно произвести впечатление.
Просо, овес, кукуруза и ячмень, как сырьевая база, наверняка смогут убедить оппонента во всей многоликости пивного вкуса, особенно, если их утяжелить аргументом, что пиво - единственный напиток, пробуя который можно не понять, что это пиво.
У меня есть 7 аргументов, почему вино будет выше всегда, а крафт, не более, чем мода. Через некоторое время тренд сменится сидром, бурбоном или кумысом
Аргумент 1. Отсутствие внятной ароматики. Как можно серьезно говорить о напитке, который наливают в стакан до краев? Даже чай, и то принято наливать в полчашки. Форма бокала и процесс подачи делают все, чтобы минимизировать аромат пива. Он действительно столь противен? Пиву достаточно пластикового цилиндра - никто не заметит разности. Тонкие бокалы Riedel по пиво? Ну вообще есть - маркетинг же.
Аргумент 2. Быстрая смерть Про пиво можно сказать - вкусно. Про вино так не говорят. Как воспринять напиток, который через час в бокале готов умереть? А что будет через неделю? Насколько сильнее раскроются букеты, если дать пиву подышать? Каждый тип вина диктует даже температуру раскрытия. У пива она одна, и оно начинает умирать сразу же.
Аргумент 3. Без места происхождения Наверное, проблемы идентификации этого напитка от того, что у пива невозможно определить терруар. Основное сырье - плоды однолетних растений. Это у вина встречаются вековые лозы, дающие крошечный урожай, который становится великим вином. А у пива? Початок кукурузы, слетавший в космос?
Великое пиво, говорят же так. Великое какао. Величайший йогурт. Про последний, вроде, было что-то в " Любовь. Смерть.Роботы". Великое шампанское 1914 года, оно великое, поскольку виноград собирался под свистом немецких пуль, и жертв среди виноградарей было очень много, тем не менее, и в 1914, и в 1915, когда фронт проходил через Шампань, урожай был собран . Эти годы считаются кровавыми миллезимами. Кстати, они до сих пор могут быть приобретены, правда, за ними придется заехать на Сотбис. Кстати, как много пива продается через этот аукцион?
Про кровавые винтажи можно подробнее прочитать у Оза Кларка "История вина в 100 бутылках".
Аргумент 4. Бесхарактерность Как выглядит лист виноградной лозы? Он многолик - каждый сорт имеет свой характерный облик. А хмель? А ячмень? У них есть облик?
С чем можно сравнить 7000 сортов винограда, использующихся в виноделии? С ячменем?
Аргумент 5. Гастрономическая фанерность C чем сочетается пиво? С бургерами, крылышками, картошкой фри и воблой. Можно с этим сочетать вино? Да легко. Пиво к устрицам? Пиво к мороженному? Легкое пиво к шоколадному муссу? - Я сомневаюсь.
Признанные сомелье не в том признаны, что могут выпить больше всех вина или принеси самую дорогую бутылку, а в подборе неожиданных сочетающихся вкусовых композиций, своего рода органолептических конструкций на стыке интерьера, кухни и вина. Пиво в этом ассамбляже выглядит, скорее, куском фанеры в дачном домике - мило, дешево, практично, но совсем не про интерьер.
Аргумент 6. Вне истории Столько существует в Мире пивных бутылок со столетней историей? Пятидесятилетней? Даже утилитарный "Liebfraumilch" из привокзальной забегаловки по исторической составляющей уделывает любой пивной крафт мимоходом.
Вино - это история. Мы точно помним, что древние греки легко определяли дикарей по попытке выпить неразбавленное вино. Карл I запрещал давить виноград ногами в пользу винтового пресса, а Вергилий писал поэму о вине (ну и о меде, и скоте, но не о пиве же).
Иоанн Безземельный, как исторический прототип Тириона Ланнистера, отменял пошлины на внутренний британский импорт бордоского вина, при этом был день через два трезв. И пил он не пиво. Впрочем и художественный персонаж в этом плане очень близок к историческому.
С пивом связаны некоторые исторические эпизоды, но кроме 8 человек, утонувших в пиве в Лондоне (1814 год) при аварии на пивоварне, особо найти нечего.
Аргумент 7. Роль в культурном коде
История это не только война и политика, но и искусство, мода и живопись. Вино составляет значительную часть современного культурного кода. Много ли пива было в Баре в "Фоли - Бержер"?
Пиво же, скорее, вне культурного кода, изображенное в маргинальной манере, характеризующее бедность, грязь и бескультурье с точки зрения Ван-Гога, например. В этом оно похоже на джин.
8. Инвестирование Вино выступает как очень неплохой инвестиционный инструмент. Выкупая фьючерсы ведущих виноделен на урожай, либо закладывая объемы на хранение, есть неплохая возможность заработать впоследсвии. Про пиво здесь можно не упоминать. А вот например ссылку на брокерскую контору оставить можно. Переходить не обязательно, но они есть (ссылка на Berry Bros & Rudd)
В итоге. Вино - бутилированая поэзия, а тапочки - просто мягкая домашняя обувь.
Update. 26.08.2019. Уже много про себя выслушал, и согласен написано было не однозначно, тем не менее, один мощный довод я, таки, забыл. В вине нет воды. Рядом с вином пиво выглядит как магги-суп с градусами (естественно, в моем личном восприятии).
Впрочем, если людям нравится - то, конечно, я ничего не имею против. Просто мне показалось, что адепты пива как-то уж агрессивно пытаются продвигать свой невзрачный продукт. Ждем кумыс. Всем Peace!
Подписывайтесь на канал!
Чрезмерное потребление чего-угодно может привести к разным последствиям, и вино – не исключение.
