У каждой хозяйки есть любимый рецепт борща, но попробовать приготовить это блюдо по данному рецепту все должны попробовать.
Состав:
1. Томаты – 3 крупные штуки;
2. Мякоть говядины – 400 граммов;
3. Мякоть свинины – 400 граммов;
4. Свёкла – 1 средний корнеплод;
5. Морковь – 4 штуки;
6. Белокочанная капуста – 200 граммов;
7. Подсолнечное масло – 60 миллилитров;
8. Сельдерей – 1-2 черенка;
9. Столовый уксус – 1 столовая лодка;
10. Черный перец – 7 горошков;
11. Лавр – 2-3 листа;
12. Лук – 1 штука;
13. Соль по вкусу.
Способ приготовления:
1. Мясо тщательно промыть, уложить в кастрюлю, залить водой и варить в течении полутора часов до полной готовности. В процессе приготовления регулярно снимать образовывающуюся на поверхности пену. За пять минут до конца варки добавить в бульон перец и лавровый лист.
2. Морковь и свеклу потереть на крупной терке, капусту нашинковать, лук мелко порезать, сельдерей потереть на мелкой терке. Вынуть мясо из бульона и, порезав на куски, сложить обратно в кастрюлю.
3. Поставить бульон с мясом на огонь, добавить капусту и варить до ее готовности.
4. В сотейник или сковороду сложить свеклу, морковь, лук и сельдерей, добавить немного жидкости из кастрюли и тушить на среднем огне. В конце приготовления добавить к овощам помидорку без кожицы, влить подсолнечное масло и уксус.
5. Добавить овощную смесь в бульон, посолить, довести до кипения и, сняв с огня, дать немного постоять под крышкой.
Подавать борщ со сметаной и рубленной зеленью.
