Китайская кухня является одной из важных составляющих китайской кулинарии и китайской культуры. Также известен как китайская культура еды. Одна из трех главных кухонь мира (китайская, французская и турецкая) оказала глубокое влияние на Восточную Азию. Рецепты основаны на блюдах из разных регионов и этнических групп Китая.
Китайская кухня возникла на Центральных равнинах. Она имеет долгую историю, изысканные технологии, богатое разнообразие, многочисленные жанры и уникальные стили. Это кристаллизация тысячелетней китайской кухни, которая пользуется высокой репутацией в мире.
Краткое введение
Китайские различные регионы и различные этнические блюда из общего термина. Обладая долгой историей, изысканными технологиями, богатым разнообразием, многочисленными жанрами и уникальными стилями, это узел китайской кухни на протяжении тысячелетий.
Цзин, имеет хорошую репутацию в мире. Китайская кулинария, одна из важных составляющих китайской культуры. Также известен как китайская культура еды. Одна из трех основных кухонь мира (китайская, французская и турецкая) оказала глубокое влияние на Восточную Азию. Рецепты основаны на блюдах из разных регионов и этнических групп Китая.
Согласно историческим данным, уже в 5000 лет назад, Китай на гриле мясо, рыбу и другие продукты. Династия Шан Yi Yin и пять вкусов примирились, и династия Чжоу появилась как имя «Бачжэнь», что оказало большое влияние на последующие поколения. Во времена Хань, Вэй, Южной и Северной династий быстро развивалась китайская кухня, и число известных блюд увеличивалось. «Пять часов» изобретения в династии Хань были самым ранним китайским амарантом. На бамбуковых накладках, найденных в гробнице Хана № 1 Мавандуй, есть сотни блюд. В «Ци Мин Яо Шу», написанном Цзя Вэйцзюнем из династии Северная Вэй , более 200 блюд. В связи с появлением и популярностью буддизма и защитой Императора У южных династий, буддизм постепенно оказывал влияние на общество, которое в дальнейшем развивало вегетарианскую пищу, которая уже появилась в Китае. Во времена Суй, Тан и Пять династий были также новые разработки в китайских цветочных и овощных блюдах.
Династии Сун, развитие китайской кухни есть кульминация, Bianjing рестораны города и в Lin'an, холодные блюда, горячие блюда, супы и овощи многочисленные цветы, сотни. В то время на рынке были представлены блюда и вегетарианские блюда, отмеченные южными, северными и сычуаньскими ароматами, что указывает на то, что основной жанр вкуса китайских блюд сформировался в династии Сун.
В третьем поколении династий Юань, Мин и Цин, китайская кухня была очень развита, и есть тысячи блюд. В этот период, поскольку этнические меньшинства, которые верят в ислам, переместились в разные места, халяльная кухня занимает определенное место в китайской кухне как уникальный аромат. Жанр аромата китайской кухни в основном сформировался. От поздней династии Цин до ранней Китайской Республики, когда иностранцы приезжали в Китай, китайские блюда также смешивались с некоторыми западными блюдами .
Со времени основания Китайской Народной Республики, особенно с 1979 года, она добилась хороших результатов в наследовании и инновациях блюд. Традиционная кухня со всего Китая есть relisting, в дополнение к Пекин Fangshan еды на улице, Сиань, Ханчжоу, Кайфэн, Янчжоу и других местах также разработали добывающая Tang блюда , овощи, Курсив конфуцианские блюда и Red House блюда и так далее.
Существует много разновидностей китайских блюд в категории блюд. Помимо классификации по регионам и этническим группам, существуют также разные методы обработки из-за разных предметов потребления. Также существует два метода классификации.
1 категория потребления. Из-за различных целей потребления существуют разные блюда, в том числе домашняя кухня, городской лук-порей, общественные столовые, храмы, официальные блюда, дворцовые блюда и лечебные блюда.
2 категории обработки. Из-за разнообразия китайских технологий обработки пищевых продуктов, блюда и их функции также различны, в основном, разделены на холодные блюда, горячие блюда, большие блюда, гарниры, свекла, суповые блюда и так далее.
Жанр аромата Китай - многонациональная страна. Из-за различий в географии, климате, имуществе, культуре, убеждениях и т. д. Ароматы блюд сильно различаются, образуя множество жанров, с четырьмя основными кухнями и восемью основными кухнями.
Четырьмя основными кухнями являются кухня Лу в низовьях Хуанхэ, кухня Сычуань в верховьях реки Янцзы, кухня Хуайян в районе Хуайань-Янчжоу в провинции Цзянсу и кантонская кухня в районе Линнань. Поскольку эти кухни эволюционировали естественным образом, их можно лишь приблизительно отличить от вкуса, производства, вкуса и художественного стиля их блюд.
Спасибо за внимание, не забывайте подписываться на канал и ставить "лайк", если материал вам понравился!
