Приветствую дорогие друзья!
А вы слышали когда-нибудь о таком интересном рецепте, как плов Македонского? Чем отличается от узбекского плова и плова по-фергански знаете? Не переживайте, я вам сейчас все расскажу.
В технологии приготовления обычного плова и плова Македонского используется разное мясо и сами этапы приготовления отличаются, в этом вы можете убедиться ниже в статье.
Что нам понадобится из продуктов:
- 1 кг риса
- Столько же говядины
- Столько же морковки
- 2 луковицы среднего размера
- 2 ч.л. соли
- половинка чайной ложки зиры
- Кинза либо кориандр
- 1 ст. Ложка барбариса
- Перец на глаз.
Берём рис, хорошенечко и внимательно перебираем и замачиваем в холодной воде. В казан с толстыми стенками наливаем литр воды, закидываем нарубленное ровными кубиками говядину и добавляем к нему лук нарубленный полукольцами. Паралельно шинкуем морковку соломкой и добавляем к говядине и к лучку. Ждём когда содержимое казана закипит, не перемешиваем, сверху солим и добавляем все наши специи, и томим на слабеньком огне от 40 минут и до готовности.
Если вода вся выкипит, сверху можно долить ещё.
Промываем рис 🍚 в холодной воде, пока вода не станет прозрачной. Засыпаем этот рис в казан очень аккуратно, чтобы он ровно лег поверх мяса и овощей. Вода должна быть на уровне риса, если не хватает воды то можно немножко добавить. Добавлять необходимо кипяченную горячую водичку, я добавляю прям из чайника. Делаю отверстия в рисе в нескольких местах, для чего это делается? Для испарения лишней жидкости и выхода пара. Накрываем крышкой и томим 20 минут, пока вся жидкость не испарится и рис не станет рассыпчатым. Следите внимательно, чтобы вода не испарилась раньше, иначе мясо на дне может пригореть.
Плов получается как бы слоями:
Первый слой это мясо
Второй слой это лук и морковь
Третий слой это рис.
Когда плов готов, его не перемешивают, а подают на большом блюде таким образом: сначало идёт рис, сверху морковь, и на самый верхний слой выкладывается мясо.
К такому вкусному плову отлично подойдут лёгкие салаты, такие как салат с помидорами и огурцами, и салат из свежей капусты.
