Капрезе

Лёгкая закуска из помидоров, моцареллы, оливкового масла и базилика. Одна из разновидностей антипасто. Название получила от острова Капри в Италии. Благодаря красно-бело-зелёному цвету, имитирующему цвета итальянского флага, капрезе стало одним из национальных блюд Италии. Капрезе — блюдо, легкое в приготовлении: по кругу укладываются нарезанные ломтиками помидоры, моцарелла и листики базилика, которые сверху приправляются солью и чёрным перцем и поливаются оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

Ингредиенты для «Капрезе»:

• Помидор (в идеале "Бычье сердце") — 2 шт
• Моцарелла (в шариках, в идеале моцарелла из молока чёрных буйволиц) — 6 шт
• Базилик (свежие листики) — 1 веточ.
• Масло оливковое (масло должно быть холодного отжима) — 2 ст. л.
• Бальзамик (по вкусу, у меня светлый)
• Перец черный (по вкусу, свежемолотый)
• Соль (по вкусу)

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 2

Рецепт «Капрезе»:

Я взяла моцареллу в шариках, которая продаётся у нас в супермаркетах. Помидоры обычные, "Бычьего сердца" не нашла. Масло нерафинированное, холодного отжима и светлый бальзамик.

Нарезаем помидоры вот таким образом (см. на фото). Шарики моцареллы я нарезала на 3 части. Отлично подойдёт моцарелла одним большим шариком, получатся большие кусочки сыра, по размеру как раз с дольку помидора. Масло соединила с бальзамиком.

Я буду салат подавать не "по кругу". Я соберу "башенку". Слои помидора переложу моцареллой и каждый слой немного посолю, поперчу и полью маслом с бальзамиком. Слои переложу листиками базилика. Готово. Как же это вкусно.

Комментировать >>>

Понравился рецепт/совет? Ставьте лайк и присоединяйтесь к нашему каналу!