Дорогие друзья а вы хоть раз готовили колбаски сами? Многие думают что это безумно сложно, но я вас обрадую это очень даже легко. И так я думаю пора начинать что же нам понадобиться:
черева свиная 1метр ( кишка )
свинина 0,500
говядина 0,500
соль, перец по вкусу
сыр пармезан 0,200
И любые специи ваш выбор, какие вам больше нравятся 0,020
рекомендую брать свинину шею так как она достаточно жирная и мяса не мало ( наши колбаски будут не достаточно сухие ), говядину конечно же мраморную обрезь ( в обрези достаточно жира и мраморное мясо там присутствует ), берём немного мяса от свинины и от говядины и нарезаем мелким кубиком, оставшееся мясо прокручиваем в мясорубку с мелкой решёткой, в фарш добавляем мелко нарезанное мясо и мелко нарезанный пармезан, разводим в 0,200 воды наши специи и добавляем в фарш и хорошенько перемешиваем и даём постоять час, череву очень хорошо промываем. Если у вас есть специальная насадка на мясорубку то забиваем в череву фарш через неё, а в противном случае отрезаем от пластиковой бутылки часть дна и через неё забиваем фарш ( череву нужно будет насадить на горлышко и завязать с одной стороны). готовую колбаску завязать со второй стороны. Колбаски можно закрутить на много маленьких или оставить одной большой и варим 15 минут при температуре 90-100 градусов. В варенном виде их можно либо жарить и кушать, либо заморозить по порциям ( для этого точно придётся закручивать в маленькие колбаски. Приятного аппетита дорогие читатели!
