Это старинный рецепт семьи моего мужа. Его прабабушка была родом из Харькова. В 20-х годах прошлого века она научила готовить драники свою невестку. А невестка рассказала этот рецепт дочери, моей будущей свекрови. Это было первое блюдо, которое я освоила, выйдя замуж. Их основное отличие от традиционных белорусских драников - мелкая терка и отсутствие муки. Жарить их нужно именно на подсолнечном масле. На Украине начала прошлого века вряд ли было оливктвое, да и вкус с ними выходит не тот.
Что нужно:
8 средних картофелин,
2 яйца,
3 ст. ложки сметаны, жирностью 20%,
соль,
сливочное и подсолнечное масло.
1. Картофель очистите и натрите на очень мелкой терке с круглыми отверстиями. Получившуюся массу выложите в марлю и хорошо отожмите. Переложите в миску.
2. Добавьте яйца, сметану и соль и хорошо перемешайте.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте на сковороду по 2 ст. ложки картофельной смеси и ложкой разравнивайте их в аккуратные, не очень толстые оладушки. Жарьте драники с двух сторон на среднем огне до готовности.
Готовые драники переложите на блюдо и смажьте сливочным маслом. Подавайте со сметаной.
Готовьте с удовольствием, ешьте с аппетитом!
Кстати, я давала рецепт очень оригинального и замечательно вкусного супа - с фасолью и грибами. Если кто еще не пробовал, обязательно приготовьте. Такого интересного по вкусу блюда вы , наверняка, еще не пробовали. Приготовьте - не пожалеете времени и труда. При приготовлении берите только куриный бульон, курицу в суп не добавляйте. И не кладите сметану.
Приятного аппетита!
