Сегодня я решила побаловать свою семью нежным домашним паштетом из кроличьей печени. Рецепт очень простой, а получается ну Оочень вкусно.
Короткое видео этого рецепта здесь.
Для приготовления печени мне нужны две моркови и два лука. Их я нарезаю кубиками. Далее я беру печень и режу её на маленькие кусочки. Два варёных яйца нужно максимально мелко измельчить.
В разогретое растительное масло сперва кладу овощи – всыпаю морковь и обжариваю 2 минуты, затем лук – перемешиваю и жарю их вместе до полуготовности. И теперь выкладываю печень, мешаю, добавляю свежемолотый чёрный перец и соль. Снова перемешиваю и обжариваю всё 15-20 минут. Нужно чтобы печень полностью прожарилась.
Говорят, что печень кролика иногда горчит. Ну не знаю. У меня домашняя и никакой горечи никогда не было. Но если сомневаетесь – замочите в молоке. Я же просто помыла печень и разрезала на кусочки.
Всё, овощи с печенью готовы и теперь я добавляю нарезанные яйца и их хорошо смешиваю. Обжаренные овощи и печень нужно перекрутить на мясорубке 2 раза. Вставляю самую мелкую насадку и включаю мясорубку.
Паштет можно сделать двумя способами – либо как я перекрутить в мясорубке, либо взбить погружным блендером. Последний способ подойдёт для тех, кто любит идеально гладкую консистенцию паштета.
Итак, масса готова. В неё кладу размягчённое сливочное масло, хорошо перемешиваю и вливаю немного растительно масла. Снова мешаю. Паштет готов. Его можно сложить в банку, либо сделать небольшие колбаски, чтобы потом было удобно его резать. На доску в два слоя кладу пищевую плёнку, выкладываю печёночную массу и скручиваю. Плёнку с двух сторон хорошо завязываю.
Ставлю в холодильник для застывания на 2-3 часа. А затем отрезаю кусочек, намазываю его на свежий ломтик хлеба и наслаждаюсь нежным вкусом домашнего сытного паштета. Из набора простых продуктов и за короткий промежуток времени вы сделаете вкуснейшую закуску, которая послужит отличным дополнением к повседневному или праздничному столу. Готовьте и радуйте близких!
Youtube: нажми сюда и подпишись!
Если Вам понравился рецепт - поставьте пальчик вверх😘 , ваши лайки меня очень сильно мотивируют, а также не забудьте подписаться на мой канал! С любовью, ❤️ Ваш кулинарный канал "Это просто" ❤️.
