Скумбрия является невероятно полезной рыбой, которая содержит фосфор, йод, натрий, хром, витамины группы В и ненасыщенные жирные кислоты. Кроме того, она еще и очень вкусная. Те, кто любит соленую рыбка, наверняка уже знакомы с ней. Соленая скумбрия может стать не только прекрасным дополнением к картошечке, но и использоваться для приготовления салатов и просто в качестве закуски. А чтобы быть уверенным не только в отменном вкусе, но и качестве соленой рыбки, предлагаю засолить ее самостоятельно. Делается это легко и просто, а результат вас порадует.
Чтобы приготовить соленую скумбрию я взяла такие продукты:
· 1 тушку скумбрии;
· 500 мл охлажденной кипяченой воды;
· 2 столовые ложки поваренной соли без горки;
· 1 столовая ложка сахарного песка;
· 5 зернышек черного перца горошком и столько же зернышек душистого перца;
· Несколько лавровых листочков.
Процесс приготовления соленой скумбрии:
Для начала рыбную тушку нужно подготовить к засолке. Для этого, я обрезала голову и удалила внутренности. После чего разрезала рыбку на куски.
После этого можно приступать к приготовлению рассола. Для него в подготовленной воде растворить соль с сахаром, добавить перец и лавровый лист. Если вы берете не кипяченую воду, то раствор нужно прокипятить и охладить до комнатной температуры.
В чистую и сухую банку выложить рыбку и залить ее подготовленным рассолом таким образом, чтобы он полностью покрыл рыбные кусочки.
Закрыть банку крышкой и отправить в холодильник на 12 часов. После чего рыбку можно кушать. Хранить ее можно в этой же банке с рассолом не более 1 недели. Но, уверена, что столько она у вас просто не «проживет».