Некоторым не понравилось как я коптил свинину в гараже, потому что делал это в фольге 😋 Комменты типа "она печеная, а не копченая!!!!" меня немного раздосадовали, т.к. это не правда 😋 Соглашусь максимум на печено-копченую 😁 😝
Сегодня расскажу, как этот нюанс я исправил 😎 использовав все доступные мне возможности 😊 😉
Вообщем я собрался ехать на дачу, косить траву, нужно было продумать рацион на целый день.... Но, как обычно и бывает, спохватился я за час до отправления поезда 🤪 Забежал в магазин, взял хлеба и кваса, потом в мясную лавку, прихватил там кило двести окорока без кости (вырезки не было)
Когда я добрался, вот такая красота меня там ждала 😍 😓
Собрал хворост, который нападал с берез и остальной древесный мусор и разжёг мангал....
Когда сгорел хворост, в дело пошли уже поленья более серьезные. Поставил коптилку с мясом....
Фоток, как я уложил мясо в коптилку не сделал, т.к. руки были в мясе и телефон ими трогать была не лучшая идея. А вот пробное вскрытие коптилки есть 🙃
Специй на даче не нашлось, а в торопях купить я их забыл.... 🙈 поэтому использовал только соль....
Первое вскрытие показало, ̶ч̶т̶о̶ ̶ч̶у̶к̶ч̶а̶ ̶у̶м̶е̶р̶ ̶о̶т̶ ̶в̶с̶к̶р̶ы̶т̶и̶я̶ 😁, что мясо не готово, что коптиться так оно будет еще долго. Поэтому я сделал надрезы по всему куску, подкинул дров, подсыпал щепы и поставил готовиться дальше....
На этот раз я тоже использовал фольгу 😋 но уже в качестве тарелки. что бы сок не капал на дно и не пригорал, портя весь вкус.... Хорошо, когда на дне ольховая щепа и нет ни чего кроме....
Пока ждал, чуть с голоду не умер 😂 уже даже был готов есть просто хлеб))))
Но потом всё-таки дождался)))) Прошло часа 2-3 пока весь кусок хорошо прокоптился, приобрёл тот самый вкус, которого я ждал 🥰
Мясо получилось очень ароматное, запах на много сильней, чем в гараже 😉
Но не такое мягкое.... Наверное потому, что всё-таки окорок, а не вырезка.... Может старая мне досталась хрюша, или особо спортивная 😁
В любом случае уплетал я его "на ура" 👍
Напишите пожалуйста, пробовали ли вы такой способ приготовления? И какие улучшения в моём порядке действий вы бы сделали? 🙃 Всем приятного аппетита!!!!
Ставьте лайки, будет хорошая мотивация писать дальше. Если подпишитесь - мне будет очень приятно стараться быть полезным и интересным, у меня еще очень много идей и не опубликованного материала! Пишите комменты, мне очень интересно знать, что именно хотелось бы почитать вам, а не написать мне.... Спасибо за внимание!!!!
