Уж казалось бы, рестораны высокой кухни и повара со звездами Мишлен привьют нам любовь к деликатесам. Так-то оно так, однако все, кто успел пожить в СССР, по сей день готовят гречку с тушенкой, пюре с котлетой да компот из сухофруктов. И эти блюда по-прежнему вкусны. Вспомним их поименно!
Пюре с котлетой
Суперхит отечественной кухни. Котлета из домашнего фарша с непременно добавленной белой булкой царствует на наших столах и сегодня. Особенно она вкусна, когда только-только спрыгнула со сковородки, впрочем, многие любят хомячить ее и в холодном виде. У простого пюре сотни вариаций рецептов (с теплым молоком, сливками, яйцом), но главное не мять картошку блендером - получается несъедобный гадкий клейстер. Только ручная работа, только толкушка!
Гречка с тушенкой
Еда из голодных времен поселилась в нашем меню навсегда. Важно найти хорошие консервы без жил и большого количества сала, и дело в шляпе. Ну а служившие в рядах советской армии вспоминают блюдо с особой ностальгией. Вот такое оно, щемяще родное.
Сосиски с макаронами
Если дети ничего не хотят есть, предложите им сосиску с макаронами. Метод работает безотказно хоть 30 лет назад, хоть сейчас. В СССР сосиски были по талонам, и из-за этого их любили еще больше. Плюс нельзя не оценить сверхскоростное их приготовление. Советские макароны кардинально отличались от итальянских: они слипались, склеивались, их приходилось промывать водой. Сегодня их заменили более качественные собратья, а само блюдо по сути осталось таким же, как и было.
Борщ
Ну это святая святых. Борщ не только не сдал позиций, но и стал триумфатором кухни. Рестораторы считают, что открывать в России кафе, где бы не было в меню борща, - преступление и обречение себя на банкротство. Русский человек в любом ресторане будет искать борщ. И он его там найдет! Советские домашние борщи очень отличались от столовских: первые были густыми и насыщенными, а вторые жидкими и невнятными.
Курица с рисом
Ну что тут говорить. Очень это вкусно, несмотря на крики адептов правильного питания. Уже один запах, распространявшийся по кухне, мог свести с ума. Даже синеватые цыплята, а в магазинах, помнится, были именно такие, превращались в божественный шедевр гастрономии. А рис раньше и вовсе не ругали, а считали сытным хорошим гарниром. Это сейчас он причислен к страшным углеводам и проклят ЗОЖниками. Однако ж никуда рис от курицы и с наших столов уходить не собирается.
Жареный минтай
Несмотря на то что рыбным днем был объявлен четверг, минтай можно было отведать и в другие дни недели. У самой распространенной в СССР рыбы есть как плюсы, так и минусы. Она имеет уж очень кондовый рыбный запах, зато легко готовится и просто очищается от костей. К тому же все присущие рыбе витамины там есть. Жарка их, конечно, несколько нивелирует, но тем не менее. Гарниры к нему шли все вышеперечисленные: пюре, гречка, макароны и рис. Многие и сегодня любят минтай, потому что он есть концентрация простого рыбного вкуса.
Компот из сухофруктов
Сколько литров выпили советские детсадовцы и школьники из сухофруктов, и не сосчитать! В любой столовой, в любом кафе всегда был он - компот из сухофруктов. Кто-то выуживал из него сухие яблоки, урюк и чернослив и наливал в стаканы только жидкость, а кто-то щедро выливал гущу в стакан. Иногда в компотах встречались червячки, выплывшие из плодов, но это никого не смущало, наоборот, показатель экологичных ингредиентов!
