Бифштекс хозяйский - это один из рецептов бифштекса с луком, получается просто, но очень вкусно.
Порций - 4 шт.,
Время приготовления - 30 минут.
Ингредиенты:
· говядина (вырезки) - 1 кг,
· сливочное масло - З,5 ст.л.,
· лук - 2 шт.,
· мука - 1 ст.л.,
· яица - 6 шт.,
· соль.
Способ приготовления:
1. Очистить мясо от сухожилий и пленок, нарезать поперек волокон на порционные куски.
2. Отбить каждый кусочек до толщины не более толщины пальца, порубить слегка обратной стороной лезвия ножа, обвалять в муке и посолить перед самым жареньем.
3. Лук нашинковать произвольно, зарумянить в сливочном масле и выложить из сковороды, а масло которое осталось сильно разогреть и обжарить на нем бифштексы (по 1 -2 минуты с каждой стороны) до образования румяной корочки, чтобы внутри, мясо было с кровью.
4. Сложить бифштексы в сковороде, сверху выложить поджаренный лук и поставить на несколько минут в разогретую до 200 градусов духовку.
5. При подаче на бифштекс хозяйский можно положить яичницу-глазунью, украсить лучком. На гарнир салат из свежих овощей.
