Сухофрукты
Сухофрукты — топ 1 этого рейтинга. Когда я проводил фитнес марафон, практически половина участников считала сухофрукты дико полезным и диетическим продуктом. Прям концентрированная кладезь витаминов! Почему бы не погрызть в перерыве между приемами пищи финики или курагу. Особо пытливые умы могут закинуть в себя сушенные ананасы или банановые чипсы.
Здесь должна быть огромная картинка с *FacePalm*
Смотри, калорий в одном свежем яблоке и одном сушенном яблоке одинаковое количество. Разница лишь в весе и объеме, за счет воды. А ее в свежих фруктах >80%. Получается, что объем и вес свежих фруктов уменьшается в 5 раз при сушке, а калорийность остается той же. Значит 5 сушенных ананасов залетят в тебя куда быстрее и легче, чем один свежий ананас. А калорий ты получишь в 5 раз больше!
Более того производитель часто добавляет в сухофрукты сахар. А в догонку к сахару сульфиты, диоксид серы и консерванты. Ахренеть как полезно! Естественно на упаковке об этом никто не пишет.
Ах да, витамин С при сушке тоже улетучивается.
Фруктоза
Фруктоза — сахар, содержащийся во фруктах. Ну и в виде порошка в сахаразаменителях. Правда во фруктах, помимо фруктозы, есть еще и глюкоза. Их соотношение отличается в разных продуктах. Кстати обычный столовый сахар — это сахароза, тоже состоит из глюкозы и фруктозы.
Фруктоза — любимый обман всех диетических продуктов. Ведь фруктоза не усваивается нашим организмом. Только это не совсем так. Фруктоза действительно не усваивается, но не усваивается нашими мышцами и большинством клеток организма. А вот печень и жир используют фруктозу с огромным удовольствием. И это делает ее куда более страшным врагом. Причем как с жиросжиганием. Так и с набором мышечной массы.
Если сильно упростить схему метаболизма глюкозы и фруктозы, то выглядит это так:
Глюкоза попала в кровь → Подпитала нуждающиеся ткани → Остатки, в виде гликогена, ушли в мышцы и печень → Если в мышцах и печени закончится место, то глюкоза пойдет в жир
То есть глюкоза — отличный источник энергии, питающий все ткани нашего организма, дающий силы нашим мышцам и имеющий возможность в этих самых мышцах накапливаться, прежде чем уходить в жир.
В случае с фруктозой все иначе. Она не усваивается тканями нашего организма и мышцами:
Фруктоза попала в кровь → Оттуда направилась в печень → Если в печени места нет, то происходит синтез жирных кислот → И все это идет в жир.
Конечно, фруктоза может превращаться в глюкозу. Но это очень сложный и долгий процесс, который сильно нагружает печень и имеет очень небольшие ежедневные лимиты. Кстати большое количество фруктозы приводит к ожирению печени.
К тому же фруктоза гораздо меньше провоцирует выброс лепнина — гормона сытости. А значит «наесться» фруктами сложнее.
Свежевыежатые соки
Ох, еще одна панацея от всех болезней. Диета на фрешах, детокс на соках. Что получится, если взять фрукт, убрать из него все полезные пищевые волокна и уничтожить львиную долю витаминов окислением в центробежной соковыжималке? Получится целый стакан фруктозы и глюкозы с фруктовым вкусом.
Про фруктозу мы уже говорили выше. А теперь представь, что небольшой стаканчик сока — это не одно яблоко, а целых пять, которые в цельном виде в тебя бы просто не влезли. В случае с сухофруктами там хотя бы остаются пищевые волокна. В случае с соками — ничего полезного и огромный удар по поджелудочной железе в следствии инсулиновой нагрузки.
Если хочется соков, то лучшим вариантом будут смузи(пюре из фруктов). Там остаются пищевые волокна, которые замедляют попадание сахаров в кровь. И расход фруктов на стакан значительно меньше. Это значит, что ты получишь меньше сахара из стакана смузи, чем из стакана сока.
Сахарозаменители
Многие, узнав о вреде сахара, переходят на сахарозаменители. Не лучшая стратегия. Более правильной стратегией было бы изменение пищевых привычек в сторону отказа от сладкого.
Как правило, сах.замы в разы слаще сахара, а это неизменно приводит к тому, что чувствительность рецепторов к сладкому снижается. И каждый раз нам надо больше и слаще. Попробуй неделю просидеть без сладкого вообще. Я обещаю, что после этого от приторности молочного шоколада тебя будет тошнить.
Как и с любыми удовольствиями в игру вступает угнетение дофамина — главного гормона мотивации и жажды жизни. Каждый раз новая доза сладкого заставляет выбрасываться все больше дофамина. Снижение дофаминовых рецепторов снижается и теперь уже новая идея не штырит, а сочная жопа не вызывает желания заполучить ее. Единственное, что может дать гормональную энергию — еще большая доза сладкого. Ну или наркота.
Вишенкой на торте получаем инсулинорезистентность. Думал сах.замы не вызывают скачков инсулина? Ха. Вызывают, причем не только вкус еды(и сладкого особенно), но даже мысли о еде вызывают впрыск инсулина.
Выходит, что единственная проблема, которую решают сах.замы — снижение пустых калорий в рационе. Но все гормональные проблемы сахара никуда не уходят.
Орехи
Орехи в последнее время набирают все большую популярность. Рассказы о вреде мяса и молочки. Бум вегетарианства. ЗОЖ-хуеж на каждом шагу. Но и с орехами нас ожидает разочарование, не только из-за цены.
Все орехи(а так же бобовые, крупы и семена) содержат в себе фитиновую кислоту. Она помогала им выживать и прорастать. Но мы не будем вдаваться в сложные эволюционные механизмы. Если по-простому, то фитиновая кислота является ингибитором(выключающим механизмом) пищеварительных ферментов. Более того она предотвращает распад, а значит и усвоение минералов(цинк, магний, железо, кальцийи др). Именно поэтому от бобовых и орехов тяжесть и пердеж. А у больших любителей орехов часто встречается остеопороз.
Для того, чтобы разрушить фитиновую кислоту, орехи замачивают на 6-12 часов. Желательно в воду добавить лимонный сок или соль. К тому же замачивание смоет всю пыль и грязь с орехов.
Более сложный и эффективный способ — проращивать семена.
А вот обжаривать — простой и менее эффективный способ. Но тепловая обработка разрушает витамины.
Если большинство считают продукт полезным — это не гарантирует того, что продукт действительно полезный. Это может значить, что большинство ошибается!
Ну и бонусом — вся полка «Diet продуктов» в супермаркетах. Всегда смотри состав, а то может оказаться, что в любимых Fittnes хлопьях углеводов и сахаров не меньше, чем в недиетическом несквике.
______________________________
Подписывайся на мое сообщество — Алексей Кот | Фитнес Наставник
Добавляйся в друзья — Алексей Кот
Подписывайся на YouTube - Подписаться
Используй мануал по сну — ПОЛУЧАТЬ МАНУАЛ
Скачивай гайд по похудению — СКАЧАТЬ
