Готовим яркий, вкусный супчик. Он очень нежный и в то же время сытный!
Ингредиенты основные:
· Сыр плавленый – 180 грамм
· Рис круглозёрный – ¼ стакана
· Картофель – 2 средние штуки
· Морковь – 1 штука
· Лук репчатый – ½ головки
· Масло растительное – 1 столовая ложка
· Лавровый лист – 1-2 штуки
· Вода – 2,5 литра
· Соль, перец, зелень – по вкусу
Ингредиенты для фарша:
· Куриное филе – 300 грамм
· Лук репчатый – ½ головки
· Масло сливочное – 1 столовая ложка
· Мука – 1 столовая ложка
· Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Приготовление нашего супчика начнём с фарша. Куриное филе пропускаем через мясорубку. Лук очищаем, ½ его часть мелко рубим, добавляем в фарш, перемешиваем. Солим, перчим - по вкусу:
Руками, смоченными в воде (так фарш не будет к ним липнуть), формируем фрикадельки размером, примерно с грецкий орех. Обваливаем их в муке. У меня получилось 18 штук:
Для более насыщенного вкуса слегка обжариваем фрикадельки на сливочном масле и пока отставляем их в сторонку:
Далее очищаем морковь, натираем её на средней тёрке. Оставшуюся половинку лука нарезаем кубиками. Обжариваем овощи на растительном масле до золотистого цвета:
Ставим на конфорку кастрюлю с водой и доведём её до кипения. Пока вода закипает, очищаем картофель и нарезаем его кубиками:
В кипящую воду бросаем сначала рис. Варим 5 минут, затем кладём в суп картофель. Переключаем печку на средний огонь. Варим 5-7 минут. Затем бросаем в кастрюлю фрикадельки, продолжаем варить до тех пор, пока фрикадельки не всплывут:
Затем отправляем в кастрюлю морковь с луком. Тут же выкладываем в суп сыр. Перемешиваем. Добавляем лавровый лист.
Важно! Лавровый лист оставляем в супе буквально на 3 минуты, иначе суп будет горчить. Солим, перчим. Варим ещё 7 минут:
Сыр должен полностью раствориться. Выключаем конфорку, но суп не снимаем с плиты. Даём ему настояться минут 15-20. Затем разливаем по тарелочкам, посыпаем свежей зеленью:
Спасибо, что дочитали! Понравился рецепт - ставьте палец вверх!
