Лимонный пирог песочный

Угостила меня сотрудница пирогом с лимонной начинкой. Это было так вкусно, что одним кусочком - только аппетит распалить! Разное песочное тесто я пробовала и, все чаще, для печенья. К пирогам на таком тесте я относилась скептически. А зря! Порции теста хватит на 2 пирога. Еще один кусочек лежит в холодильнике ( кстати, его можно заморозить впрок) и ждет своего часа, но уже с другой начинкой.

Ингредиенты для «Лимонный пирог песочный»:

• Маргарин — 125 г
• Масло сливочное — 125 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Желток яичный — 1 шт
• Сметана — 2 ст. л.
• Соль — 1 щепот.
• Сахар — 0,25 стак.
• Разрыхлитель теста — 1 пакет.
• Ванилин — 0,5 пакет.
• Лимон — 1 шт
• Крахмал — 0,5 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука — 500 г

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 2

Рецепт «Лимонный пирог песочный»:

Масло, маргарини сахар перебить в крошку (можно руками перетереть или с помощью комбайна) с мукой и разрыхлителем.

Добавить сметану, яйцо, желток, ванилин и соль.

Замесить пластичное тесто. Разделить пополам, завернуть в пакет и положить в холодильник, как минимум на 30-60 минут. Или часть убрать в морозилку.

Одну половинку раскатать и вырезать круг (моя форма диаметром 21 см). Из обрезков сделать полоски для верха пирога.

Приготовить начинку, перекрутив лимон через мясорубку или пробить его блендером с сахаром. Добавить крахмал и перемешать.

С помощью скалки перенести тесто в форму, посыпать крахмалом.
Выложить начинку на тесто и покрыть полосками.

Выпекать при 180 градусах около 35 минут.

Дать пирогу полностью остыть и нарезать на порционные кусочки.

Смотреть отзывы приготовивших на сайте >>>

Понравился рецепт? Ставьте лайк и присоединяйтесь к нашему каналу!