Фаршированный перец одно из любимых блюд в нашей семье. Хочу посоветовать вам делать фарш самим, или покупать качественный, свежий фарш, рис использовать только круглых сортов, тогда ваши фаршированные перцы будут получатся такими же вкусными и будут любимым блюдом в вашей семье. Сегодня мы будем готовить перец со сливочной подливкой.
Что же нам понадобится:
1. Болгарский перец - 7шт,
2. Свиного фарша - 300гр,
3. Рис - 100гр,
4. Лук-шалот - 3шт,
5. Чеснока - 5 зубчиков,
6. Яйцо - 1шт,
7. Бульона - 250мл,
8. Сливок - 1/2 стакана,
9. Острой паприки - 1ч. ложка,
10. Сливочного масла - 4ст. ложки ,
11. Твердый сыр - 100гр
12. Перец, соль по вкусу.
Первым делом сварим рис в подсоленной воде и откинем его на дуршлаг.
Пять перца очистим от плодоножек и семян. Лук-шалот мелко нарубим, а чеснок мелко нарежем.
Оставшийся перец разрежем пополам, удалим семена и нарежем мелкими кубиками.
Далее смешаем фарш с вареным рисом, половиной нормы лука-шалота и чеснока, взбитым яйцом, посолим и поперчим.
Полученную начинку нужно хорошо перемешать и наполнить ею подготовленный перец.
Уложить в смазанную 2 столовыми ложками сливочного масла форму и влить бульон. Запекайте в духовке 45 минут при температуре 180 °C. За 10 минут до готовности на перчик посыпим натертый на крупной терке сыр.
Теперь сразу же как посыпали сыр нужно приготовить соус. В сковороде растопим остаток сливочного масла и обжарим в нем оставшиеся лук-шалот и чеснок. Добавим нарезанный кубиками перец, вольем бульон из формы и дадим закипеть. Полученную массу разминаем в пюре, вливаем сливки, добавляем порошок паприки, соль и перец. Полученный соус тщательно перемешиваем. Пусть покипит минут 5. Вливаем наш соус в перчики.
Вот и все наши фаршированные перчики готовы. Украшаем зеленью.
Приятного аппетита!
