Говядина жареная в зелени и белом сухом вине на обычной сковороде.
Более вкусной говядины мы не готовили.
Все ингредиенты рецепта
Нарезаем говядину, окорок, на не большие произвольные кусочки.
Режем всю зелень и перемешиваем в ёмкости, слегка обжимая при перемешивании.
Крупно режу чеснок и жгучий перец, удалив из него зёрна.
Выкладываю в сковороду слоями в очерёдности: Половина мяса, зелень,чеснок, вторая половина мяса, зелень, сухое белое вино, вода. Накрываю крышкой, довожу до кипения и тушу 20 минут.
Солим по вкусу и оставляем мясо томиться ещё на 30 минут.
Добавляем хмели-сунели, красный горький перец, сахар, ткемали и хороший кусочек сливочного масла!
Оставляем в открытом виде на малом огне ещё 10 минут для выпаривания. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Мясо говядина окорок - 800 граммов;
Вино сухое белое - 250 мл;
Вода горячая - 250 мл;
Масло сливочное - 70 граммов;
Хмели – сунели - 1 чайная ложка;
Ткемали - 200 мл;
Петрушка - 1 пучок;
Мелисса или мята - 1 пучок;
Лук зелёный - 1 пучок;
Базилик, кинза, укроп - по ½ пучка:
Соль - по вкусу;
Перец жгучий свежий - 1 штука;
Чеснок - 4-5 зубчиков;
Сахар песок - 1 чайная ложка;
♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔
