Этот салат обожает мой муж. Летом, когда особенно жарко, в основном едятся салаты. Этот салат и сытный, и очень вкусный. Попробуйте, не пожалеете!
Ингредиенты:
1,5 стакана вермишели
2 красных перца
1 шт морковь
5 шт маринованных корнишонов
1 стакан консервированного горошка и/или кукурузы
Петрушка, укроп, зелёный лук
Соль, сок лимона, оливковое масло по вкусу
Стакан - 200 мл
1. В небольшом количестве оливкового масла обжарим вермишель. Добавляем горячей воды, чтобы на 1 см закрывала вермишель. Добавляем соль. Перемешиваем, доводим до кипения. Убавляем до минимума огонь, закрываем крышкой. Готовим до выкипания воды. Оставляем остывать.
2. Красный сладкий перец необходимо немного обжарить на гриле или огне. Если у вас нет такой возможности, то на небольшом количестве масла, обжарьте на сковородке, предварительно нарезав на небольшие кубики. Можно запечь в духовке, но из- за двух перцев разжигать духовку, я думаю, не стоит. Если же обжарили перец на гриле или огне, то снять, по возможности, кожицу и порезать на кубики.
3. Морковь потереть на терке для корейской морковки или порезать тонкими и длинными полосочками.
4. Корнишоны порезать кубиками или маленькими кружками.
5. Горошек (кукурузу), морковь, перец, нарезанную зелень, корнишоны и остывшую вермишель складываем в миску.
6. По вкусу добавляем соль, сок лимона и оливковое масло. Если в доме есть кисло-сладкий гранатовый соус, добавьте, не пожалеете.
Приятного аппетита! Afiyet olsun!
P.S. Обжаренная вермишель, кстати, ещё и необыкновенно вкусный гарнир. Только в этом случае, я её готовлю на сливочном масле с добавлением растительного (50 на 50). Необычайно вкусно! На 1 стакан вермишели где-то 1,5 стакана воды.
