И снова здравствуйте!
Вот и заканчивается наш ТОП-10 самых быстрых и вкусных кексов!
Но не заканчивается поиск новых быстрых рецептов, которые помогут вам и время сэкономить, и семейство удивить таким разнообразием быстрых и вкусных блюд!
Сегодня на дистанции нашего "кексового марафона" шоколадный кекс на кипятке и шоколадный кекс с помадкой. Оба кекса достойны быть поданными на праздничный стол. Это так вкусно! Это так просто! Это НАСТОЯЩИЙ ШОКОЛАДНЫЙ ПИР!
9. ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС НА КИПЯТКЕ.
- 1 яйцо;
- 0,5 стакана сахара;
- 1 ч/л разрыхлителя;
- 1,5 стакана муки;
- 100 г шоколада;
- 1 стакан молока;
- 3/4 стакана крутого кипятка;
- 0,25 стакана растительного масла;
- 1 пакетик ванилина;
- щепотка соли;
- 3 ст/л какао - порошка.
Готовим две смеси - сухую и жидкую.
Сухая смесь: просеиваем муку, добавляем какао, разрыхлитель, сахар, соль и ванилин. Когда готовим шоколадные кексы (с какао или шоколадом), обязательно кладем щепотку соли. Соль очень хорошо подчеркивает вкус шоколада.
Жидкая смесь: к теплому молоку добавляем растительное масло и яйцо. Перемешиваем.
Жидкую смесь выливаем в сухую и смешиваем до однородности. Смесь получается густой, но венчик с ней справляется.
И только теперь тонкой струйкой вливаем крутой кипяток и быстро замешиваем тесто. Сразу тесто начинает пузыриться. Кто читаем мои рецепты давно, тот видел на моем канале рецепт блинов на кипятке. Там я говорила, что кипяток немного завариваем муку и делает тесто более рыхлым, воздушным.
После вливания кипятка тесто будет стекать с ложки.
Тесто переливаем в форму для кексов и выпекаем в духовке при 200 град. 25-30 минут.
Теста получается много. Поэтому я разлила тесто в две маленькие силиконовые формы по 4 кекса и в фольгированную форму.
Вот такие аккуратные получаются кексики.
Готовым кексам даем остыть, вынимаем из формы.
Маленькие кексы я посыпала сахарной пудрой. А большой кекс обмазала белковой глазурью и припорошила тертым шоколадом.
Какие же вкусные и ароматные получились кексы! Даже на фото видно, какие пористые и воздушные они получились! А если в тесто вы добавите буквально 1 ч/л растворимого кофе, то вашему удивлению не будет предела!
10. ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС С ПОМАДКОЙ.
- 2 яйца;
- 200 г сахара;
- 2 ч/л разрыхлителя;
- 200 г муки;
- 1 стакана молока;
- 0,5 стакана растительного масла;
- 1 пакетик ванилина;
- 4 ст/л какао - порошка.
Смешиваем молоко с растительным маслом. Добавляем какао и сахар. Взбиваем до растворения сахара (2-3 мин.).
Половину смеси перелить в отдельную емкость.
Во вторую половину смеси добавляем яйца и ванилин - перемешиваем.
В эту смесь просеиваем муку с разрыхлителем. Все тщательно перемешиваем до однородности.
В форму для кекса выливаем смесь с мукой и выпекаем при 180-200 град. в течение 25-30 минут.
Готовый кекс протыкаем зубочисткой по всей поверхности кекса и, не остужая, поливаем первой смесью и даем ему остыть на столе в таком виде.
Остывший кекс на пару часов следует поставить в холодильник, тогда помадка застынет лучше, и ее можно будет свободно разрезать на порционные кусочки прямо в форме.
Кекс получается влажный, нежный, ароматный.
Какой же вкусный получается этот кекс. Это даже не кекс, а нежнейший торт.
А вот так я украсила такой же кекс, который пекла "на-бис"!
И можно звать всех к столу, разливать чай и кофе, и наслаждаться кексом за неторопливой беседой.
И, пожалуй, форма 20х20 см для большой компании будет маловата! Смело увеличивайте норму продуктов и выпекайте угощение на праздничный стол!
Приятного аппетита! И до новых встреч на быстрой кухне!