Есть хорошая шутка про картошку: "Садишь - худеешь! Копаешь - тоже худеешь! Фигура портится, только когда ешь!"
В этой шутке есть доля истины: картошка самом деле способна менять свою пищевую ценность. И приносить пользу или вред для талии. Поэтому относится к ней нужно не как к гречневой крупе или рису. А в соответствии с сезоном.
Молодой картофель под жареные грибочки или соленую рыбку - вкусное и вполне полезное питание. В разумных объемах, разумеется. А вот с картошкой, которая хоть немного полежала, уже не все так гладко.
Все знают, что "балаболки" на картошке есть нельзя. Они ядовиты. Люди, выросшие на земле, также знают, что картофельная ботва часто становится причиной отравлений у домашнего скота. Позеленевший картофель, говорят, тоже не съедобен. Почему?
Потому что все части картофеля содержат в себе соланин. Ядовитый гликозид, вызывающий серьезные отравления. Соланин - химически "близкий родственник" никотина. Он необходим картофелю, чтобы защититься от насекомых, инфекций и грибковых поражений.
В молодом картофеле соланина мало - около 0,05%. А вот как только он хоть немного полежит на свету - в клубнях начинается рост концентрации соланина.
И еще соланин накапливается в клубнях при длительном хранении. Картофель так стремиться сберечь свое будущее поколение. Весеннюю хандру и апатию, сонливость, раздражительность, ломоту в суставах и нарушения сна, принято списывать на авитаминоз. Однако это... синдромы отравления соланином. Концентрация которого к весне в картофеле вырастает до 10 раз!
Поэтому на вопрос помогает худеть или нет картошка, ответов несколько. Смотря когда. Смотря, как картошка хранилась. И где она была куплена. Если на рынке у проверенной бабули - хранение было в темном подвале. Если в магазине - в сетках на складах, а потом на ярко освещенных полках в магазине.
Похудеть и больше не набирать вес, на самом деле, проще, чем вам кажется!
С вами был Василий Островский, кулинарный тренер-нутрициолог, специалист по здоровому питанию и коррекции веса. Если вам интересны мои статьи, скачайте бесплатно мою книгу "Стройность на автомате"
