Сейчас купить кабачки можно в крупных супермаркетах в течение всего года, правда и цена на них будет зимой просто сумасшедшая. Но в сезон, когда в продаже появляются молоденькие кабачки, из них можно приготовить очень вкусное блюдо для семейного обеда или ужина.
Преимуществом рецепта является то, что нафаршировать импровизированные «лодочки» можно любой начинкой на собственный вкус, например, рисом с грибами, рисом с овощами или мясом, просто овощами или мясом, а потом запечь в духовке или в фольге на природе на углях до золотистой корочки.
А если подать к таким кабачкам салат из свежих овощей или воздушное картофельное пюре, то получится много, сытно и очень вкусно. Кстати, блюдо выглядит настолько аппетитным, что совсем не стыдно подать его в качестве закуски и на праздничный стол.
Для приготовления потребуется:
· 3-4 некрупных кабачка;
· 450 гр. свинины или говядины;
· 125 гр. моцареллы;
· 1 луковица;
· 3 зубчика чеснока;
· щедрая щепотка сухого орегано;
· растительное масло;
· соль и черный молотый перец, приправы и специи;
· сметана и кинза (петрушка) – для подачи блюда.
Приготовление:
Промыть в проточной воде мясо, обсушить и прокрутить на фарш.
Луковицу и зубчики чеснока мелко порезать и обжарить в растительном масле.
Добавить к корнеплодам фарш, соль, черный перец и орегано, хорошенько все перемешать и обжарить мясо почти до полной готовности.
СОВЕТ! Чтобы блюдо получилось менее жирным при обжаривании можно влить немного воды и потушить.
Кабачки разрезать вдоль пополам, вынуть сердцевину, порезать ее мелко и добавить к обжаренному мясу.
Начинить «лодочки» из кабачка фаршем с овощами, разложить сверху кусочки моцареллы и выложить на пергамент, фольгу или смазанный маслом противень.
Поставить форму в разогретую до 180С духовку и запекать 20-25 минут до золотистой корочки.
Подавая к столу украсить веточкой зелени и добавить в качестве соуса сметану.
Приятного аппетита вам и вашей семье!
