Здравствуйте, гости и читатели канала! Сегодня очень вкусная тема: перекус по-турецки или турецкий фаст-фуд. Быстро. Вкусно. Недорого.
Начнём с самых популярных напитков.
Чай. Конечно же, чай. Он продаётся везде, на каждом шагу и льётся рекой с утра до ночи. Чай турки предпочитают свой, местный, с черноморских плантаций Ризе. Для приготовления чая используется чайданлык — двухъярусный чайник. В нём и заключается главный секрет приготовления вкусного чая. Для придания особого вкуса обычно смешивается несколько сортов заварки в разных пропорциях.
Кофе. Сам кофе в Турции не растёт. Но зато готовится кофе по-турецки. Божественные вкус и аромат. Подаётся обязательно со стаканом чистой питьевой воды, кусочками сахара или локума (или другими сладостями).
Айран. Популярный турецкий кисломолочный напиток. Продаётся в магазинах, кафе, ресторанах, а также делается самостоятельно из несладкого йогурта, соли и питьевой воды.Взбивается до получения пенной шапки. Подаётся к мясным блюдам и различным лепёшкам.
Теперь о еде.
Гёзлеме. Лепешка в форме полукруга. Название происходит от турецкого гёз — глаз. Начинки: фарш, сыр, зелень, грибы, шпинат, яйца — на любой вкус.
Лахмаджун - жареный мясной фарш на тесте. Иногда называется турецкой пиццей.
Пиде — тоже аналог турецкой пиццы только в форме лодочки.
Балык экмек — можно найти в прибрежных зонах. Внутрь багета выкладывается жареная рыбка с листьями салата, луком, помидорами. Всё поливается лимонным соком.
Симит — это бублик. Обязательный атрибут завтрака. Продаётся с раннего утра. Может содержать начинку из сыра. Посыпается кунжутными семечками.
Бёрек — выпечка из слоеного теста с сыром, фаршем, картофелем или овощами.
Кокореч — бутерброд «на любителя», ведь в булку вложены потроха молодого барашка, обжаренные на вертеле.
Донер-кебаб — по-нашему шаурма (или шаверма).
Адана-кебаб. Рецепт из турецкого города Адана. На лаваш выкладывается мясо с овощами и зеленью.
Чи кёфте — на вид похожи на котлеты, но приготовлены из мелкого булгура, специй и томатной пасты.
Вот такой он, вкусный турецкий перекус. И это еще не полный список! А вы что-то пробовали из этого списка?
