Во время моего путешествия по Израилю я зашёл покушать в Макдональдс. Я всегда захожу в этот ресторан в разных странах, потому что это одно из немногих заведений, которые есть почти в любой стране и можно сравнить меню и особенности национальной кухни. Не то, чтобы я прямо люблю там есть, просто разок захожу, чтобы сравнить что там и как. Тем более, что в Израиле я увидел Макдональдс на побережье Мёртвого море, а надпись на двери гласила: "Макдональдс в самой низкой точке суши: -396 м". Ну, вот как не зайти?
Первое, что бросается в глаза – отсутствие в меню чизбургеров. И не только чизбургеров, но и любых бургеров, в которых одновременно содержится и мясо и молоко.
Связана подобная особенность с кашрутом – термином, который обозначает пригодность или дозволенность той или иной пищи в иудаизме. В исламе есть похожий свод правил – халяль.
Правила эти довольно обширны. И в разных иудейских общинах имеют свои варианты. Но вот правило запрещающее употреблять молочное одновременно с мясным – общее. Поэтому нельзя есть сыр и мясо одновременно. Наш гид объяснял смысл этого в гуманными соображениями. Он говорил, что нельзя пить молоко коровы, чьего телёнка вы зарезали и съели. Что это особый цинизм, запивать молоком матери мясо её детёныша. А так как в повседневной жизни невозможно определить чьё именно мясо вы едите и молоко пьёте, то этого следует избегать. Так сказал нам гид, я не утверждаю, что подоплёка именно такая.
По различным правилам между приёмами мясной и молочной пищи должно пройти несколько часов. А после употребления молока – минимум полчаса до употребления мяса. Это немного странно, если верить в моральную сторону вопроса, написанного выше, то непонятно, почему от очерёдности употребления зависит длина разрешённого интервала?
Есть так же продукты разрешённые к употреблению как с мясом, так и с молоком – они называются "парве". К ним относятся, например, овощи. Однако если вы ели руками мясо, а руки потом не помыли и коснулись овощей, то их больше нельзя употреблять с молочным.
Мясо тоже нельзя употреблять всё. Основным правилом считается наличие у животного копыт и особенности жевать жвачку. К таким животным относятся коровы, овцы, козы. Есть животные наполовину обладающие этими свойствами – например, у свиньи раздвоенные копыта, но она не жуёт жвачку, а заяц жуёт жвачку, но не имеет копыт. В отношении таких животных используется особо строгий запрет, чтобы их половинчатая природа не позволила легкомысленно относиться к вопросам их употребления.
Антонимом слову "кошерный" является слово "трефной", что переводится как "растерзанный". Всё дело в том, что как считают иудеи кашрут призван воспитывать в человеке доброту и отвращение к крови. Поэтому даже забой скота производится по специальным правилам.
Не знаю, если честно, то мне кажется, что если ты противник убийств, то нужно стать вегетарианцем, а если считаешь, что мясо есть естественно, то непонятно, почему коров убивать гуманнее, чем свиней.
Так или иначе, иудеи считают, что правила кашрута даны Творцом, и им нужно просто следовать, ибо употребление трефной пищи закрывает сердце и не позволяет воспринимать высокие духовные идеи.
Подобная постановка вопроса, способствует самоидентификации и закрытости иудеев, ведь она разобщает их с остальными людьми, которые питаются иначе, при этом навешивая на них ярлык людей в меньшей степени способных воспринимать духовное, в силу употребления трефной пищи. Более того, чтобы вступить в брак с иудеем, требуется и принять его нормы питания и не только. Подобные неудобства сдерживают смешанные браки и делают религиозную общину более целостной.
Хорошо это или плохо? Каждый сам решает для себя. Лично мне близки идеи всего что сближает, а не разобщает, а также я критически смотрю на традиции, в основе которых лежит слепое следование им. Пока что нет научно обоснованных исследований, что иудеи в силу следования правилам кашрута живут дольше. Или мусульмане, в силу следования халялю, или христиане в силу соблюдения постов, или буддисты в силу вегетарианства. Нет ни одной системы питания основанной на религиозных правилах, которая бы гарантировала увеличения средней продолжительности жизни у всей популяции.
Вот такая заметка. Ставьте лайк, если было интересно, и не забудьте подписаться на мой канал, чтобы не пропустить новые статьи.
Вам также может быть интересно почитать о моих впечатлениях о кухне Индии.
