В отличии от моей мамы мне достался муж-сладкоежка, что я ему только не готовила! Всеразличные торты - наполеон, панчо, сникерс, ферреро роше, с кремом чиз, ох, всего сразу и не вспомнишь.
Но как-то раз приходит он с работы и заявляет что хочет пончики, а лучше всего хворост, но только так, как готовила его бабушка. А я знаю только хворост, тот который в лесу собирают! В общем позвонила я его бабушке, разузнала рецепт, начала готовить и у меня не получилось, пробовала я несколько раз и все без успешно! Но я всё-таки осилила этот рецепт и делюсь им с вами!
Нам понадобится:
Кефир - 500 мл
Мука - 500 гр ( примерно)
Яйцо-1шт
Сахар-2 столовые ложки
Растительное масло-2 столовые ложки
Сода-1 чайная ложка
Первым делом необходимо немного подогреть кефир, что бы он был теплым. Положить в него соду, сол, сахар и перемешать. Следом добавить яйцо и растительное масло. По немного начать всыпать муку аккуратно помешивая. Таким образом у нас должно получиться, мягкое, но не липкое тесто. Оставить его отдохнуть под полотенцем или пленкой на 15 минут.
Поставьте сковороду на огонь и налейте в нее растительное масло. В идеале будет, если хворост будет жарится во фритюре, но достаточно будет и масла на 2 см в сковороде.
Займемся тестом. На присыпанный мукой стол, положим тесто и раскатаем его до толщины пальца или на 1 см.
Если вы хотите хворост, то разрежьте тесто на полоски, сделайте из больших полосок, поменьше и в каждой заготовке по середине прорежьте дырочку.
Затем возьмите заготовку в руку и заверните один конец в дырочку, таким образом по середине у вас получится жгутик.
Если же вы хотите пончики, то вам необходимо вырезать из теста круги, а в них сделать круги меньшим диаметром. Я обычно это делаю кружкой и обычной пластмассовой крышкой от бутылки.
Можно приступить к жарке. Осторожно выкладывайте наши заготовки на сковороду с раскаленным маслом, но не кладите слишком много. Тесто в процессе жарки увеличивается и вы рискуете получить не слишком пышные изделия.
Готовность определяется по золотистому цвету. Когда вы все пережарите, украшайте хворост сахарной пудрой, а пончики глазурью или шоколадом.
Приятного аппетита! Подписывайтесь на канал, ставьте лайки, пишите в комментариях что приготовить следующее.
