Какие же вкусные эти пироженые! Начинку можно сделать любую какая по - нраву! Но все же как в детстве - маслянный крем это самый любимый рецепт! Буду баловать себя прекрасную! Готовлю не часто их, только потому что остановиться не могу! А лишний вес сами понимаете...
Нам понадобится для эклеров : вода - 250г, масло сливочное - 100г, мука - 250 г, яйцо - 5 шт, соль - щепотка!
Ставим воду на огонь, добавляем соль, масло, масло растворилось, вода закипела, добавляем муку и постоянно помешиваем. Снимаем с огня и добавляем в горячую массу - заранее взбитые яйца. Все тщательно вымешиваем!
На противень застилаем бумагу для выпечки, смазываем маслом. Закладываем тесто в специальный пакет и выдавливаем эклеры на противень, если нет специального приспособления - тесто можно сформировать ложкой.
Заранее Включаем духовку и ставим температуру 200 градусов. Ставим эклеры на 10 минут, после чего убавляем температуру до 150 градусов и оставляем в духовке на 15-20 минут.
Крем : молоко - стакан, яйцо - 2 шт, сахар - стакан, мука - 2-3 ст.л, ванилин - 1 г, масло слив - 150-200 г.
Кипятим молоко, добавляем сахар до полного растворения, яйцо, муку размешиваем и вливаем в кипящее молоко, постоянно помешиваем. Снимаем с огня и добавляем ванилин. Остужаем. Добавляем смягченное масло и взбиваем до пышности!
Глазурь можно сделать любую. Мы делаем шоколадную. 1 ст. л. какао, 1 ст. л. муки, 80г воды, 3 ст.л сахара, чайная ложка масло сливочное.Быстро перемешиваем на огне не доводя кипения. Глазурь готовим перед смазыванием эклеров.
Разрезаем карманом эклеры или делаем дырочку сбоку и специальным шприцом вводим крем в эклеры, смазываем глазурью с какао и ставим в холодильник на 3-4 часа!
Пироженые готовы!
Если понравился рецепт - ставьте класс и пишите комментарии! Не забудьте подписаться на мой канал и поделиться рецептом в соц. сетях! Смотрите и другие статьи на моем сайте - рецепты вкусной и полезной еды, лечение народными средствами и деревенские записки!
