Это самый любимый шашлычный рецепт нашей семьи. Ребра получаются очень сочные со сладковатым привкусом. Да в общем преимущество рёбер в том, что их сложно передержать (пересушить) на огне, так как мяско само по себе жирненькое.
Так что это блюда у Вас получится в любом случае. Набор специй может быть самый разнообразный, но самые главные составные части — это соевый соус и мёд. Я мариную вот таким образом:
Нам понадобятся:
- 1 кг свиных рёбрышек;
- 6 ст.л. соевого соуса;
- 3 ст.л. мёда;
- 1 ст.л. горчицы (можно без неё);
- 1 большая луковица;
- 3 зубка чеснока;
- соль, чёрный перец, паприка, базилик (и вообще любые специи, которые Вам нравятся).
Приготовление:
- Пока мужчины готовят на мангале угли для жарки, маринуем рёбра. Им достаточно постоять всего час, ну а там чем больше, тем лучше. Рёбра промываем, нарезаем. Готовим маринад: соевый соус смешать с мёдом, горчицей и пресованным чесноком.
- На мелкую тёрку или на блендере измельчаем лук. Смешиваем с маринадом.
- Заливаем маринадом рёбра и добавляем специи. Хорошенько всё перемешиваем и отправляем в холодильник.
- Как угли будут готовы, рёбрышки выкладываем на решётку и жарим с двух сторон. Готовность проверяем ножом.
Кстати, я этот маринад использую не только для мангала, но так же рёбра можно испечь в духовке или пожарить на сковороде, тоже изумительно получается!
