Каждому человеку необходимо одобрение, необходимо чувствовать себя нужным! Кальянным мастерам это актуально не менее, чем людям любой другой профессии, поэтому каждый кальян, с которым Мастер «попал в 10-ку» - это победа, маленькая, но победа. Это то, к чему каждый мастер стремится, то, ради чего он пришел в эту профессию.
«Мне это нужно по сей день. Я несмотря на, позицию управляющего, могу в любой момент собрать компьютер и выйти в зал к гостям. Поговорить, принять заказ, забить кальян, наравне с остальными ребятами. Еще и потому что привык держать руку на пульсе» - рассказывает управляющий кальянной Кот.
Сфера обслуживания – это как наркотик, тебе хочется ощутить эти эмоции снова и снова.
Мы задались вопросом: гость кальянной – кто он, какой он?
Оказалось, что это абсолютно разные люди и невозможно собрать единый образ. Контингент нашей кальянной – это достаточно взрослая целевая аудитория, от 25 лет и старше. Но далеко не все являются ценителями кальяна. То есть, многие курят кальян и сигареты, смешивают то, что не стоило бы. Курят кальян и выпивают, смешивают «кайфы».
Хотелось бы, чтобы гости приходили покурить кальян, ради кальяна и уютной неспешной беседы. Наслаждались раскрытием аромата и послевкусием. Таких гостей, к сожалению, не много.
«Лично мне кальян помогает сконцентрироваться. Я лучше работаю, когда курю кальян. Процентов на 20 увеличивается производительность» - продолжает делится своими впечатлениями управляющий.
Можно ли изменить сложившееся отношение к кальяну? Конечно! Кальянный мастер должен вести клиента за собой, ведь он имеет огромное преимущество, козырь, потому что он отвечает за всё время пребывания гостя:
- встречу;
- прием заказа;
- приготовление кальяна;
- подача кальяна;
- обратную связь.
То есть весь цикл в руках одного человека, и он может как оставить положительное впечатление у гостя, привить любовь к кальяну, так и загубить всё на корню.
Курение кальяна – это не потребность. Это желание хорошо провести время. Кто-то от этого ловит кайф, кто-то расслабляется. Поэтому в руках Мастера серьезная ответственность.
Кальянные мастера, как правило, хорошие психологи, они должны уметь читать людей, порой, к сожалению. У многих гостей существует потребность переложить ответственность на кого-то другого, и в кальянных мы наблюдаем это каждый день. Желание сказать кальянному мастеру минимум информации, чтобы в случае ошибки – это была ошибка мастера, а не гостя. Поэтому кальянным мастерам приходится выуживать информацию, читать между строк, максимально комфортным для гостя образом, не нагнетая обстановку. Это накладывает свой определенный отпечаток. Мастера, при дефиците информации, могут перенести свои вкусовые предпочтения на гостя и это может быть большой ошибкой. В связи с этим, в очередной раз, просим вас быть открытыми и помогать кальянному мастеру забить максимально «ВАШ» кальян, быть доброжелательными и честными – это будет в плюс и в удовольствие вам и ему!
