Блины, на первый взгляд простейшее блюдо, с простым составом и моментальным приготовлением, его можно есть как со сладкими та и с солеными начинками и это блюдо всегда будет желанным на столе, особенно в масленицу!
В этой статье я расскажу Вам несколько весьма полезных советов как сделать блины аппетитно вкусными и тонкими!
1. Для того, что бы блинчики легко готовились, лучше печь на чугунных сковородах с толстым дном.
2. Перед приготовлением сперва необходимо хорошо и равномерно разогреть сковороду. Перед первым блином сковорода смазывается маслом или свиным салом (но только без специй), для удобства кусочек наколоть на вилку. На раскаленной и смазанной сковороде даже первый блинчик не будет комом.
3. Если вдруг у Вас не оказалось пшеничной муки, её может заметь гречневая. Блины будут характерного коричневого цвета и не менее вкусны.
4. Некоторые хозяйки смазывают сковороду перед приготовлением каждого блина, это слегка замедляет работу и чтобы этого избежать, достаточно налить немного подсолнечного масла сразу в тесто и равномерно перемешать.
5. Если захотелось испечь блины, но вдруг в холодильнике не оказалось молока, его с легкостью может заменить минеральная газированная вода.
6. Если Вы начинаете готовить первый раз на новой сковороде, то чтобы она хорошо пропекала, перед первым использованием нужно растопить на сковороде жир либо сливочное масло и томить не меньше 10-ти минут. Затем необходимо засыпать соль в сковороду и протереть её, но не усердствуйте, чтобы не повредить поверхность если на ней есть какое либо покрытие.
7. Если Вам надоели обычные блины то чтобы разнообразить блюдо, добавьте ароматные приправы по вкусу, так же можно использовать мелко нарезанный зеленый лук, отварные яйца, соленую рыбу и т.д. Чтобы приготовить с приправами, необходимо на раскаленной сковороде растопить кусочек сливочного масла либо сала и насыпать немного приправы, и жарить блины как обычно.
8. Если в тесто добавить взбитые до устойчивой пены белки, это придаст блинам больше вкуса.
9. Как известно, первый блин всегда идет комом, таким образом определив его толщину, прожарку и густоту - можно определить необходимость добавления тех или иных ингредиентов (вода или мука).
10. Чтобы блины дольше оставались горячими и вкусными, перед подачей блюда на стол необходимо разогреть миску либо тарелку, и уже затем складывать в нее готовые блины.
