Здравствуйте, дорогие мои читатели.
Сегодня я поделюсь с вами ещё одним рецептом картофельного салата.
Так уж повелось у нас в семье, что картошка составляет значительную часть нашего рациона. Кому-то покажется это антидиетичным, но мы питаемся так регулярно и не жалуемся на лишний вес. Я ещё напишу отдельную статью о том, как я вижу для себя правильное питание. Я не диетолог, поэтому не стану навязывать вам свой подход. Это будут всего лишь рекомендации из личного опыта.
Еда суровых викингов
На самом деле название салата придумали мы, как и сам рецепт. Возможно, в Скандинавии есть подобное блюдо, я даже уверен этом. Оно может отличаться составом, но мы выбрали для нашего салата два главных ингредиента — селёдку и картошку.
Эти два продукта великолепны сами по себе. Разделать селёдочку, подать её с варёной картошечкой, полить ароматным маслом и посыпать свежим укропом — что может быть прекраснее?
Но нам показалось этого мало. Мы решили придумать салат, который будет питать нас зимой не только рыбьим жиром, но и витамином C. При этом мы обогатим его пикантной калорийной заправкой.
Рецепт салата незатейлив. Нам понадобится:
- селёдка;
- варёная картошка;
- яйца;
- репчатый лук;
- зелёное кислое яблоко;
- сметана;
- горчица;
- соль.
Мы следовали следующей логике: селёдка прекрасно сочетается с картошкой, но чтобы не превратить это в селёдку под шубой, мы поменяли заправку и исключили свёклу. Чтобы придать салату свежую нотку, мы добавили яблоко.
Зимний салат с ностальгией о лете
В европейской культуре нет понятия летних и зимних салатов. Греки круглый год готовят свой «Греческий», итальянцы «Капрезе» а французы «Ниссуаз». Россия — большая страна с разными климатическими зонами. У нас сезонность блюд не тренд, а реальность.
В мае начинается сезон редиски и свежих огурцов, чуть позже подключаются помидоры. В августе наши кухни заполняют кабачки и баклажаны. А зимой на наших столах главенствуют салаты с картошкой, мясом, рыбой и майонезом.
Чтобы наш норвежский салат отличался от оливье и селедки под шубой, мы изменили заправку. Для этого мы смешали сметану с горчицей и солью. Нарезали селёдку и картошку кубиками, яблоко — пластинками. Лук порезали полукольцами и ошпарили кипятком.
В отличие от майонеза со сметанной заправкой сложно переборщить. Так что не жалеем и кладём от души. Селёдка отлично сочетается с кислым. Если вам недостаточно яблока, можно добавить немного яблочного уксуса. Только не рекомендую лить обычный или винный уксус — нарушите баланс.
Кстати, селёдку нужно брать именно обычного посола. Лучше всего, если это будет цельная рыбина. Кусочки в маринаде имеют своеобразный странный вкус, который перечеркнёт все наши старания.
Фактически, получилось больше слов чем дела. Салат прост как яичница. Единственным препятствием для кого-то может стать разделывание селёдки. Но вы попробуйте и не пожалеете. Удивительное сочетание солёной рыбы, картошки, сметаны с горчицей и свежего яблока — это нечто!
Если вы до сих пор не подписались на мой канал, можно сделать это сейчас. Жду ваших лайков и комментариев. И не стесняйтесь делиться рецептами в соцсетях.
