Паштеты я обожаю с детства, любые, из всего..
Будучи ребенком, я много проводила времени у бабушки с дедушкой (как и многие советские дети), которые кормили меня на убой, хехе. Благо я была активным ребенком и ничего не откладывалось в жировые клетки. А каждое утром меня ждали любимые бутерброды с паштетом и чай..До сих пор помню вкус, такие сейчас не делают уже..
Но вот я выросла и стала делать паштеты сама, и сегодня мы приготовим потрясающий паштет из фасоли, который по вкусу ни в чем не уступает мясному паштету. Итак-поехали!
Нам понадобится:
200 г фасоли
1 морковка
1 луковица
1 зубчик чеснока
1\2 ч.л. паприки
1\2 ч.л. кориандра
кусочек сливочного масла
несколько веточек петрушки
соль, перец
1 ст.л. лимонного сока
Способ приготовления:
Фасоль можно использовать любую: белую, красную (но лучше свежую, нежели консервированную). У меня фасоль черноглазка-хороша тем, что ее не надо предварительно замачивать, а можно сразу приступать к варке. Я как экономная хозяйка не варю отдельно 200 г фасоли на паштет, а беру их из общего количества фасоли на похлебку, рецепт которой можно посмотреть здесь.
Итак, промываем фасоль, заливаем водой, доводим до кипения и сливаем воду, таким образом уйдет пыль и основная грязь с зерен. Снова наполняем кастрюлю водой и варим нашу фасоль до готовности (около часа)
Тем временем готовим зажарку: мелко режем лук, морковь и обжариваем до мягкости на сковороде, в самом конце добавляем чеснок и петрушку.
Готовую фасоль выкладываем в блендер вместе с зажаркой, маслом и специями и перемалываем до однородной консистенции.
перекладываем паштет из блендера в емкость или контейнер с крышкой и убираем в холодильник на несколько часов
Когда паштет подстынет -делаем бутербродики и кушаем с удовольсьвием!
Если вам понравился рецепт-не забудьте поставить лайк и подписаться на мой канал!
