Клубника является одним из самых любимых наших лакомств. И недаром. Это очень сладкая, сочная ягода, обладающая исключительным ароматом. Жаль только, что сезон быстро заканчивается. А ведь так хочется еще раз ощутить во рту необыкновенный вкус клубники! Тогда давайте приготовим варенье. Рецепты есть самые разные, а мы рассмотрим один из лучших, проверенных годами, известный как классический.
Итак, берем 1 кг заблаговременно помытых и очищенных от хвостиков ягод небольшого размера и смешиваем с 1 кг сахара, лучше слоями. Оставляем в широкой эмалированной (или медной) посуде от 4 до 5 часов.
Тем временем клубника пустит сок и сахар преобразуется в сироп. К варке можно приступать уже тогда, когда сахар растворился наполовину.
Сначала варим на большом огне, слегка помешивая, стараясь не помять ягоды. После закипания сиропа уже на медленном огне варенье готовится еще пять минут. Обязательно снимаем пену, иначе варенье забродит.
Теперь наше варенье поставим остывать на несколько часов. Процедуру необходимо повторить еще пару раз. Когда закипит, варим несколько минут на небольшом огне, помешивая (или встряхивая емкость). Ну, и не забываем снимать пенку, которой тоже можно полакомиться на ваше усмотрение.
После второй варки варенье снова охлаждаем. За этот промежуток времени ягоды успевают напитаться сиропом, что только прибавляет нашему варенью сладости. И вот, после третьего захода, готовым вареньем наконец-то заполняем помытые накануне и простерилизованные банки.
Если хотите, закатайте ключом или просто закройте обработанными кипятком крышками. Помню, бабушка закрывала банки обычной бумагой. И ничего. Стояла всю зиму вкуснятина. Ну что? Как вам рецептик? Сахара в меру и варенье долго сохраняет вкусовые качества. На самом деле, приготовить классическое варенье очень просто. Желаю вам удачных заготовок!
Посмотрите и другие публикации приготовления десертов:
Как сделать потрясающий бисквитный торт без яиц | Как просто сделать шоколадную пасту | Как дома приготовить бисквитный рулет | Как просто приготовить яблочное суфле | Как легко сделать домашнее мороженное
Поддержите меня своим лайком и становитесь подписчиком моего канала, чтобы видеть разные публикации рецептов и полезной информации.
Всем добра!
