Продукты:
КУРИЦА (ЦЕЛАЯ)
РИС- 100 ГР
ЛУК- 1 ШТ
ОЛИВКОВОЕ МАСЛО - 100 ГР
ЯЙЦО - 5 ШТ
ГРИБЫ - 150 ГР
СЫР - 150 ГР
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
ОЧЕНЬ ОСТРЫМ НОЖОМ РАЗРЕЗАЕМ СУСТАВЫ СОЕДИНЯЮЩИЕ ОКОРОЧКА СО СПИНКОЙ. ЗАТЕМ РАЗРЕЗАЕМ МЫШЦЫ БЕДРА И ПОСТЕПЕННО ОТДЕЛЯЯ ОСВОБОЖДАЕМ КОСТОЧКУ. ПЕРЕХОДИМ К НОЖКЕ, ЗАЧИЩАЕМ КОСТОЧКУ ПОСТЕПЕННО ПРОДВИГАЯСЬ НОЖОМ К ПЯТОЧНОЙ КОСТИ. ВЫТАСКИВАЕМ КОСТИ ИЗ НОЖКИ ОСТАВЛЯЯ ЕЕ ПЯТОЧНУЮ ЧАСТЬ, ТАКЖЕ ВЫТАСКИВАЕМ КОСТИ ИЗ ВТОРОГО ОКОРОЧКА. ПЕРЕХОДИМ К СПИНКЕ, АККУРАТНО СНИМАЕМ КОЖУ ВМЕСТЕ С МЯСОМ СО СПИННОЙ КОСТЕЙ И РЕБЕР ПОСТЕПЕННО ПРОДВИГАЯСЬ К ШЕЕ, И ВЫТАСКИВАЕМ СПИННУЮ КОСТЬ ВМЕСТЕ С ШЕЕЙ. ПЕРЕХОДИМ К ГРУДНОЙ ЧАСТИ ОТДЕЛЯЕМ ФИЛЕ КУРИЦЫ ОТ ГРУДНОЙ КОСТЕЙ И КЛЮЧИЦЫ С ДВУХ СТОРОН. ПРИ ЖЕЛАНИИ МОЖНО УДАЛИТЬ КОСТОЧКУ ИЗ ВЕРХНЕЙ ЧАСТИ КРЫЛА, ДЕЛАЕТСЯ ЭТО ТОЧНО ТАКЖЕ КАК УДАЛЕНИЕ КОСТОЧКИ ИЗ НОЖКИ. ВЫВОРАЧИВАЕМ ТУШКУ КОЖЕЙ ВВЕРХ И КУРОЧКА ГОТОВА К ДАЛЬНЕЙШЕЙ ОБРАБОТКЕ.
РАЗОГРЕТЬ ОЛИВКОВОЕ МАСЛО ДОБАВИТЬ МЕЛКО НАРЕЗАННЫЙ ЛУК И ГРИБЫ И ОБЖАРИТЬ ОКОЛО 10 МИНУТ ЗАТЕМ ДОБАВИТЬ СОЛЬ ПО ВКУСУ, ЯЙЦА И РИС ПОТОМ ВСЕ ХОРОШО ПЕРЕМЕШАТЬ И НАЛИТЬ 100 Г ВОДЫ И ТУШИТЬ НА МЕДЛЕННОМ ОГНЕ ОКОЛО 30 МИНУТ.КОГДА НАЧИНКА БУДЕТ ГОТОВО ДОБАВИТЬ НАТЕРТЫЙ НА ТЕРКЕ СЫР И ХОРОШО ПЕРЕМЕШАТЬ.
КУРИНУЮ ТУШКУ НАФАРШИРОВАТЬ ПРИГОТОВЛЕННОЙ НАЧИНКОЙ И ЗАШИТЬ ОТВЕРСТИЯ. НАТЕРЕТЬ ТУШКУ СОЛЬЮ И ОЛИВКОВЫМ МАСЛОМ И ПОЛОЖИТЬ В ДУХОВКУ. ГОТОВИТЬ В РАЗОГРЕТОЙ ДУХОВКЕ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 200 ГР В ТЕЧЕНИИ 40 МИНУТ. ФАРШИРОВАННАЯ КУРИЦА ГОТОВА, ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
