Очень простой рецепт заварного теста для пельменей, замес не требует каких-либо физических усилий.
Тесто в работе очень мягкое, пластичное, не липнет ни к рукам, ни к поверхности стола (не требует дополнительного подпыления) и, что самое главное, при варке не теряет своей формы (не "бугрится").

Тут показываю пошаговые фото процесса замеса теста, фото неважные: то ли тесто месить, то ли фото делать... И не руки я демонстрирую, а стараюсь показать, какое тесто мягкое и эластичное, ни к чему не прилипает...

Ингредиенты:

50 г растительного масла,
250 мл кипятка,
1/2 ч.л. соли,
400 г муки.

Как приготовить:

Нужно приготовить заранее (взвесить и разлить) все ингредиенты.
В чайник влить 250 мл воды, вскипятить, затем из чайника кипяток вылить в форму для замешивания теста (перелить быстро), сразу же в кипяток влить масло, добавить соль и половину муки.
Размешивать миксером насадками для теста. Сначала тесто довольно комковатое, но очень быстро становится однородным и гладким.
Постепенно добавляя муку, замесить довольно крутое, но мягкое заварное тесто.
Затем дать отдохнуть тесту около 30 минут и приступать к лепке пельменей.