Вы думаете: пицца - и вы сразу представляете себе пирог с круглым тортом, разрезанный на восемь треугольных кусочков? Неудивительно: именно так и выглядят большинство версий этого итальянского блюда. Но на самом деле форма пиццы имеет второстепенное значение. Вкус имеет значение.
Чтобы убедить себя в том, что пицца не должна быть круглой, чтобы испытать феноменальный вкус, достаточно одного визита в Неаполь, Болонью или Рим. Когда вы войдете в типичную пиццерию, вы обнаружите, что, во-первых, ресторан продает это блюдо на куски, а во-вторых - что оно выбито из прямоугольных, а не круглых тортов.
Почему пицца чаще всего круглая?
Суть итальянской кухни заключается не только в качественных ингредиентах, но и в простоте, что также проявляется в технике приготовления блюд. Что это значит? Дело в том, что в восемнадцатом веке, когда в Неаполе были сделаны первые блины, повара не использовали специальные формы, поэтому самая простая форма, которую они могли придать блюду, была округлая. Однако это не единственная причина. Круглые пиццы легче формировать в руках, придать торту равномерную толщину, а готовый торт можно легко разделить на четные кусочки. Эта форма была просто самой практичной, но это не значит, что она единственная, выбранная при приготовлении пиццы.
Вы также можете приготовить прямоугольную пиццу в домашних условиях. Рецепт точно такой же, как и для пиццы классической округлой формы. Однако не забудьте аккуратно раскатать тесто, чтобы оно имело равномерную толщину по всей поверхности. Если вы положили их в стандартную форму, не забудьте смазать их небольшим количеством масла, чтобы тесто не прилипало к стенам.
Форма пиццы менее важна, чем вы думаете. Толщина и качество ингредиентов гораздо важнее. Всем приятного аппетита и хорошего настроения! Подписывайтесь на мой Яндекс Дзен, до встречи!
