Здравствуйте, дорогие читатели!)
Сегодня мы приготовим сытный и ароматный салат, который можно подавать на стол не только как дополнительное блюдо, но и как основное, поскольку ингредиенты, которые содержаться в этом салате, быстро насыщают и заряжают энергией.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты:
1/2 луковицы
3-4 зубчика чеснока
4 ст. л. оливкового масла
1 и 1/2 стакана риса
2 ст. л. томатной пасты
3 стакана кипятка
1 ч. л. орегано
2 ч. л. стручкового перца
сок 1 лайма (около 2 ст. л.)
1 банка черных бобов
1 стакан замороженных кукурузных зерен
1/4 сладкого перца
1/2 помидора
горстка кинзы
250 грамм измельченной приготовленной куриной грудки
соли по вкусу
Способ приготовления:
1) Мелко нарежьте кубиками лук и фарш, 3-4 зубчика чеснока.
2) Нагрейте около 2 столовых ложек оливкового масла в глубокой кастрюле.
3) Бросьте нарезанный лук и жарьте его пока он не станет мягким.
4) Затем добавьте чеснок и дайте ему приготовиться минуту или две.
5) Добавьте рис и обжаривайте его пару минут, добавляя масло.
6) Добавьте в рис 2 столовые ложки томатной пасты вместе с 3 стаканами кипятка.
7) Посолите и добавьте чайную ложку сушеного орегано.
8) Накройте кастрюлю крышкой и убавьте огонь до минимума, готовьте рис 20 минут.
9) Пока рис готовится, в большую миску налейте примерно 2 столовые ложки оливкового масла.
10) Выжмите сок одного лайма, щедро посолите и все взбейте, чтобы получилась заправка.
11) К заправке добавьте одну банку черных бобов (высушенных), одну чашку вареных кукурузных зерен, немного нарезанного кубиками перца и помидоров.
12) Затем посыпьте горсть свежей нарезанной кинзы и добавьте приготовленную курицу в смесь.
13) Смешайте все вместе.
14) После того, как рис приготовлен, добавьте его в смесь овощей и бобов, пока он еще не остыл, и хорошо перемешайте.
15) Подавать теплыми с дольками лайма и свежей кинзой сверху.
Приятного аппетита!)
