Всем привет!
Сколько вариантов приготовления говядины вы можете назвать навскидку? Я думаю что даже самый неискушенный приготовлении пищи человек сможет вспомнить с десяток разных способов приготовления этого мяса. Но вряд ли найдется тот, кто-нибудь знает абсолютно все способы.
Есть люди, которые признают говядину только в форме сочащихся кровью стейков. Инстинкт диких предков не дает им спокойно уснуть. Я же наоборот не люблю полусырое мясо.
Поэтому речь сегодня пойдет о мягкой и сочной говядине, приготовленной в духовке. Мясо получается настолько мягким, что прямо разваливается в руках.
Для приготовления этого блюда можно взять абсолютно любую часть говяжьей туши. Да что уж говорить, для этого рецепта подойдет в принципе любое мясо, и особенно дичь. Но так как дичи у меня нет, я напишу именно про говядину. Всё остальное можно приготовить абсолютно по тому же принципу.
И самое главное: приготовление говядины этим способом отнимет у вас не больше 10 минут. Всё остальное время она будет запекаться в духовке и не потребует абсолютно никакого вашего участия.
Не забудьте поставить лайк этой публикации и подписаться на канал, если этот рецепт вам понравился. Вам не трудно, а мне приятно :)
И не бойтесь экспериментировать на кухне, а потом делиться своими рецептами.
Состав:
- говядина
- брусника
- тимьян
- розмарин
- черный молотый перец
- соль
Я специально не пишу, сколько нужно взять каждого ингредиента. Каждый раз добавляю по своему вкусу, чего и вам желаю.
Единственное, что хотелось бы уточнить - брусники лучше класть не больше 100 г на 1,5 кг говядины, иначе мясо может получится слишком кислым.
Говядину нарежьте крупными кусками или готовьте одним целым куском. В обоих случаях получается вкусно.
Добавьте тимьян, розмарин, бруснику, соль и перец. Перемешайте и оставьте на 10 минут.
Тимьян с розмарином придадут неплохой аромат говядине и при этом не скроют вкус мяса. Можно, конечно, добавить ещё каких-нибудь приправ, например, чеснок, но он может перебить вкус. Свежие веточки вполне допустимо заменить молотой сухой приправой.
Уложите все компоненты в рукав для запекания, завяжите, сделайте в нём сверху 2-3 отверстия для выхода пара.
Выпекайте в духовке при 110° 5-6 часов.
Брусника при запекании будет играть двойную функцию. Кроме придания мясу приятной кислинки выделяемые из ягод кислоты сделают мясо гораздо мягче.
Вот собственно и всё.
Через 6 часов достаньте говядину из духовки и подайти к столу, украсив веточками свежего тимьяна и ягодами брусники.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на мой канал - будет много интересных и простых рецептов. И не забывайте комментировать, мне важно ваше мнение :)
