Рецепты от доктора

Решили мы с другом из Якутска сегодня поспорить (а спорить с ним мы очень любим), сколько времени требуется варить отборные яйца так, чтобы белок уверенно схватился, а желток остался жидким. Разумеется, речь идёт о варке в уже кипящей воде, а не о заливании холодной. Он уверял, что достаточно 2,5 минуты. Я же стоял на своём: от 6 до 7 минут. Шесть минут — если хочется полностью жидкий желток и, возможно, совсем немного недоваренного белка на границе с желтком. Семь минут — когда желток по краям начинает слегка схватываться, но всё ещё остаётся мягким в центре...

Для заправки к борщу я всегда обжаривал лук с морковью отдельно от свёклы. Так овощи в готовом борще выглядели разноцветно и аппетитно. Конечно, на следующий день эта палитра всё равно уходила, но это уже было неважно — борщ за ночь настаивался и становился только вкуснее. В этот раз решил попробовать другой способ — сделал зажарку вместе. Сначала немного обжарил нарезанную тонкими брусочками свёклу, потом добавил лук и морковь, и продолжил жарить до испарения лишней влаги. В конце слегка посолил, добавил ложку томатной пасты и ещё немного потомил...

Полуфабрикаты я покупаю нечасто, а если быть точным — крайне редко. Обычно предпочитаю готовить сам, но иногда всё же возникает любопытство: какой вкус имеют блюда из подобных банок. Этот борщ я заметил совершенно случайно — он стоял на полке среди консервов и привлёк внимание тем, что продавался по акции. Стоил он всего 110 рублей, и я решил взять банку на пробу. Состав я дублировать не буду, он хорошо виден на одной из фотографий. На банке значилось, что это «первое обеденное мясосодержащее блюдо»,...

Есть мнение, что мультиварка — это один из самых бесполезных кухонных гаджетов, наравне с тостером. Мол, купят, пару раз попробуют и убирают в дальний шкаф до лучших времён. Но у меня всё иначе: мультиварка работает регулярно. Чаще всего я делаю в ней йогурты и другие кисломолочные продукты, но и полноценные блюда готовлю тоже нередко. Особенно удобно тушить в ней картошку с мясом. Но на этот раз я решил вместо свинины взять куриные сердечки — получилось не только вкусно, но и легче для желудка. Не забудьте поставить лайк этой публикации и подписаться на канал, если этот рецепт вам понравился...

Много лет я регулярно пеку хлеб дома. Точнее, пеку — громко сказано: я просто забрасываю всё нужное в хлебопечку, нажимаю на кнопку, а она уже делает всю магию за меня. Чаще всего пеку обычный белый хлеб. Но иногда хочется разнообразия — и тогда начинаются эксперименты. Выпекаю ржано-пшеничный, с семечками, с отрубями, с солодом, на сыворотке, молочный, а пару раз даже делал хлеб с сыром и оливками. Долгое время я пользовался дрожжами «Саф-момент», и результат был стабильно хороший. Но в последнее...

Признаться честно, я не отношу себя к большим любителям свежего болгарского перца. Так получилось, что с детства я к нему просто не привык. Гораздо охотнее я употребляю перец в запечённом виде: в составе лютеницы или айвара — там он раскрывается совершенно иначе. Но иногда случаются такие дни, как сегодня, когда вдруг появляется желание добавить свежий перец в овощной салат или просто похрустеть ароматной сочной долькой. Будто организм сам напоминает, что и этот вкус тоже имеет право на внимание...

Я долго думал, с чего начать эту публикацию. Написать ли что-то вроде: «куриные сердечки прочно и надолго закрепились на моей кухне» или «рецептов плова существует бесчисленное множество, и каждый из них по-своему правильный»? Но в итоге решил, что не стоит ничего выдумывать. Просто скажу, что этот вариант плова получился действительно вкусным. А вкусными рецептами я привык делиться. А уж вы сами решайте — настоящий это плов или просто очень хорошая рисовая каша. Не забудьте поставить лайк этой публикации и подписаться на канал, если этот рецепт вам понравился...

Именно так этот рецепт называется в интернете. По составу он во многом напоминает шоколадное печенье, поэтому я решил тоже попробовать его приготовить — и заодно поэкспериментировать. В итоге получилось два варианта, о которых расскажу ниже. • Масло сливочное (размягчённое) — 100 г • Яйцо — 1 шт. • Сахар — 150 г • Мука — 240 г • Разрыхлитель — 1 ч. л. • Апельсин — 1 шт. • Соль — 1 щепотка • Сахарная пудра (для обваливания печенья) — 50 г Подготовьте ингредиенты заранее. Масло лучше достать из холодильника, чтобы оно стало мягким...

Как часто вы готовите гренки? Думаю, это блюдо появляется на столе не слишком регулярно. А ведь оно простое, сытное и по-настоящему вкусное. Поэтому цель этой публикации не столько научить готовить, сколько напомнить, что такие гренки существуют и что они вполне могут скрасить утро...

Это тот самый салат, который знаком многим из нас с самого детства, но про который я незаслуженно забыл. А напомнил мне о нём недавно прочитанный роман Стивена Кинга «Страна радости». В книге главный герой...

А вы когда-нибудь задумывались, в какую сумму обходятся продукты для приготовления сковороды жареной картошки, рассчитанной примерно на 3-4 порции? Но не просто картошки, а той самой — с обжаренным луком и ароматным сырокопчёным беконом. Лука в жареной картошке я люблю много, поэтому взял крупную луковицу целиком. На первый взгляд кажется, что это многовато, но в процессе жарки лук теряет большую часть влаги и заметно уменьшается в объёме. Масла я тоже не жалею — пусть картошка прожаривается как следует, до золотистой корочки...

Как говорится, за что купил, за то и продаю. Название этого салата придумал не я — оно перекочевало сюда из интернета вместе с рецептом. А я лишь попробовал приготовить его и теперь делюсь результатом. Ну и, как водится, в конце расскажу о впечатлениях и об идеях по доработке. • Колбаса копчёная — 100 г • Сыр твёрдый — 100 г • Кукуруза консервированная — 140 г • Яйца варёные — 3 шт. • Чеснок — 1 зубчик • Майонез — 80 г Проще всего сразу готовить двойную порцию: стандартная банка кукурузы как раз подходит для этого...