Не стоит ломать голову, что приготовить на очередной праздничный стол - возьмите рецепт вкусной пикантной утки. Он прост в приготовлении, к тому же мясо утки получается нежным и сочным.
Время приготовления примерно 2,5 часа.
Нам понадобится:
Тушка утки - 1 шт.
Яблоко кисло-сладкое - 4 штуки
Мед жидкий - 3 столовые ложки
Горчица жидкая - 3 столовые ложки
Имбирь - 30 гр.
Чеснок - 3 зубчика
Соль - на вкус
Вода - 2 стакана
Перец черный молотый - на вкус
Рецепт приготовления утки с имбирем и яблоками:
Выбираете молодую и жирную утку. Хорошенько промываете ее под холодной водой, обтираете бумажными салфетками, одновременно внимательно просматривая и удаляя при помощи пинцета остатки перьев, а также тонкие волоски. Если возле нутра птицы имеются утолщенные кусочки жирка, лучше их срезать.
Потом накалываете тушку деревянной зубочисткой возле бедровой части, грудинки, а также делает несколько точек на спинке. Натираете утку внутри и снаружи солью, черным молотым перцем, оставляете при комнатной температуре в миске на 25–30 минут.
В это время очищаете от кожуры чеснок и корень имбиря. Шинкуете их на терке в отдельную емкость. Туда же добавляете мед с горчицей. Через полчаса наносите эту массу на утку со всех сторон и снова оставляете ее настаиваться, но в течение 15 минут.
Ну а пока берете кисло-сладкие яблоки, промываете, даете обсохнуть и делите каждое на две половинки. Вырезаете из мякоти фруктов сердцевину с косточками и крошите мякоть дольками толщиной в 1 см. Фаршируете ими нутро утки и зашиваете его специальной загнутой иглой с плотной, пропитанной маслом нитью. Помещаете птицу в рукав для запекания и защипываете его специальными клипсами с обеих сторон. Перемещаете тушку грудкой вверх на противень, застеленного фольгой, и вливаете туда же пару стаканов воды.
Запекаете птицу в течение 1–1,5 часов при 200 градусах. Примерно через час разрываете верхний слой рукава и продолжаете готовить тушку до румяности. Когда из разрезов на груди будет вытекать прозрачный сок – птица готова!
Аккуратно перемещаете ее на блюдо и подаете к столу целиком, а там можно разрезать ее на порционные кусочки.
Приятного аппетита!
