Родился я в Северодвинске, в крае поморов, однако изобилия доступной рыбы с детства не помню. Зато помню разговоры, что у нас вылавливали рыбу, тягали её к норвегам, паковали и потом экспортировали по всей России. Понятно, где оставалась маржа, налоги, рабочие места.
Мир в целом ценит красную рыбу. Её много видов существует, но бедный английский диалект всё объединил под одним брендом "salmon". В том числе и сёмгу. Юго-Восточная Азия любит тунца (tuna) и делает свои кулебяки, жаркое и ещё множество блюд.
Вернёмся к краю поморов. Захожу в местный супер-гипер-мегамаркет "Макси" и спрашиваю про сёмгу. Откуда, девочки? Из Чили. Вот и край поморов. На самом деле мы гоняли в основном из Норвегии, но ввели санкции и контрсанкции и стали гонять из Чили. Но дело в том, что, во-первых, у норвегов много предприятий своих в Чили, а, во-вторых, мы знаем про коммуникабельность таможенников и расторопность вездесущей Белоруссии, которые помогают гнать через бульбашей любую санкционку под разным видом. К тому же часто рыбу "подделывают". Например, выдают лосося за сёмгу. Часты случаи, когда на витрине значится "мурманская" сёмушка, а в сертификатах и на коробках "норвежская".
Садковая сёмга и "дикая" - небо и земля. Садковую кормят костной мукой и кучой неизвестных "французских" подкормок. Селекция и мальки - отдельная история. Искусственные условия содержания.
Далее мне продавщицы по секрету сказали, что идите туда-то и берите мурманскую сёмгу за 3000 за кг. А в ответ, что на рынке "Вертолётка" есть каргопольская сёмга засмеялись. - Ну откуда в Каргополье сёмга? На вертолётке её именно и продают под брендом каргопольской и все на вопрос про рыбу говорят "иди на Вертолётку". В итоге про каргопольскую сёмгу посмеялось ещё с пяток коренных поморов. Мол, физически её не может быть. Хотя озёрная сёмга там исторически была - просто мы плохо знаем историю и ареалы обитания (океаны, реки, озёра).
Устойчивое рыбное хозяйство без варварских "вырубок" могло бы и страну подкормить хорошим продуктом и области копеечку принести, чтобы мусорными "экотехнопарками" зарабатывать не пришлось.
