Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, ужин отдай врагу. Не зря ведь умные люди придумали, да?
Мы привыкли считать, что завтрак - это важно и полезно. Что он позволяет проснуться. Запускает пищеарительную систему. Разгоняет обмен веществ. Позволяет похудеть.
У многих из нас по утрам, как на зло, кусок в горло не лезет. И мы испытываем смутное чувство вины: завтракать ведь правильно.
Так что же, не завтракать действительно вредно, а те, кто успевает засунуть в рот кашку или бутерброд - молодцы? Посмотрим, выдержат ли популярные убеждения о завтраке проверку наукой.
1. Говорят, что у завтракающих людей более здоровые пищевые привычки и образ жизни в целом
Действительно, многие исследования это подтверждают.
У тех, кто завтракает, здоровье обычно получше. Они реже страдают ожирением, у них ниже риск развития ряда хронических заболеваний.(1, 2, 3).
Так что, казалось бы, можно было бы и согласиться с этим утверждением. НО! Исследования не показали причинно-следственной связи между завтраком и здоровьем.
У этих людей всё хорошо не потому, что они завтракают. Может быть, они просто ведут здоровый образ жизни, не курят, занимаются спортом, высыпаются, не объедаются котлетами с картошкой-фри под литры пива и т.п. И ещё они завтракают. То есть сам по себе завтрак не причина их здоровья.
Пожалуй, даже, наоборот: люди ведут здоровый образ жизни. Они считают, что завтракать полезно - в конце концов, об этом все твердят. То есть, изначально настроенный на этот образ жизни человек будет и завтракать заодно. Исследования подтверждают: завтракающие "по жизни" стараются соблюдать здоровое питание. (4, 5)
Те, кто не завтракает, обычно чаще пьют, курят и меньше двигаются. (6) (Ну, не отсутствие же завтрака делает их курильщиками и алкоголиками, правда?)
По данным рандомизированных контролируемых исследований, вообще не важно, завтракаете вы или нет.
2. Говорят, что завтрак ускоряет обмен веществ
Автор одной известной диеты, которая сама на ней худела (а потом, кстати, снова набрала вес) призывала есть сколько угодно тортиков и т.п., но только до 12:00! Потом ни-ни.
А все эти "не есть после шести"?..
Всё миф.
Важно не когда мы едим, а сколько успеваем съесть за сутки.
От времени поедания в торте не станет меньше калорий. Просто если мы его съели утром, больше шансов за день эти калории сжечь. А если остаток дня мы сидим на салатных листьях, нет опасности переесть больше суточной нормы. Вот и всё.
С тем же успехом можно не проглатывать целый торт до 12:00, а отщипывать по кусочку целый день.
Так же и с завтраком: есть он или нет - на обмен веществ это не влияет.
И это доказано. (7)
3. Говорят, что если не есть завтрак, можно набрать вес
По данным исследований, те, кто не завтракает, часто действительно полнее завтракающих. Но, как мы уже сказали, причинно-следственной связи тут нет (см. пункт 1)
Однако есть ещё такой момент: что, если мы не позавтракали, значит, до обеда дольше были без еды и потом КАК объелись?! И переели! И набрали вес.
Звучит логично, но... исследования и этого не подтверждают.
Да, некоторые успевают сильно проголодаться и "отрываются" в обед, но не критично.
Более того, некоторые исследования показали, что отсутствие завтрака снижает общую калорийность рациона почти на 400 калорий в день. (8, 9, 10) Но это в лучшем случае.
На эту тему есть "взрослое" исследование - рандомизированное и контролируемое, всё как положено. Одно длилось 4 месяца, и в нём участвовали 309 мужчин и женщин с ожирением. Одни завтракали, другие нет...
И что? - И ничего. Через 4 месяца различий между группами не было. То есть в плане веса вообще не важно, завтракать или нет. (11)
Другие исследования подтверждают этот вывод. (4, 11, 12)
В общем, главное - здоровое питание. А как еда распределяется по приёмам пищи - не имеет значения. Во всяком случае, в глазах науки.
По материалам Healthline
