Продолжим за цветовое ассорти. Вас, дорогие мои выпивохи, уже не удивить розовыми, серыми или оранжевыми винами. Так?
Но, спорим, не все слышали про жёлтое вино. А меж тем, это есть шлягер Жюры - прекрасного живописного региона Франции на стыке Бургундии и Швейцарии.
Vin Jaune, или как говорят коренные жюрийцы, ‘Ван Жон’ - белое сухое вино золотого цвета, напоминающее херес. Предлагаю вам блеснуть в интеллектуальных кругах и между делом бросить, что выдерживается Ван Жон в дубе аж целый президентский срок - 6 лет. И не просто так, а под дрожжевой плёнкой, которая нарастает через пару месяцев. За это время вино не доливают, не перемешивают, в общем никак не ограничивают в правах. Плёнка же хитро делает своё дело: не даёт вину сильно окислиться и дарит совершенно особые ароматы: древесно-грибные-грецкоорехово-миндальные 🥜
Разливают ванжоны в клавлены (Clavelin) - пузатые бутылки объемом 650 мл. Вина там и того меньше - 620 мл. А нечего потому что. Слишком много за 6 лет испаряется.
Если думаете о подарке, очень советую. Жёлтые вина делают по всей Жюре, но лучшие, конечно, в Château Chalon. Правда в России они встречаются редко, навскидку загуглились только из базового апеласьона Côtes de Jura. Если есть знакомый француз, хватайте его за кафтан и требуйте контрабанду. Заодно мне сыра Комте попросите, говорят, славно заходит под Ван Жон.
