Кето-диета популярна как никогда, но что именно означает быть в состоянии кетоза? Это хорошо для Вас?
Кето-диета - это модная диета, поразившая мир здоровья, и ее приверженцы клянутся предполагаемыми преимуществами низкоуглеводного и высокожирового стиля питания. «Кето» - это сокращение от кетоза, метаболического процесса, который включает сжигание жира вместо глюкозы (углеводов) для получения энергии. Это звучит достаточно просто, но процесс входа в кетоз и удержания в нем на самом деле очень сложен и не имеет доказанной пользы для здоровья подавляющего большинства людей. Здесь мы рассмотрим, что такое кетоз на самом деле, как это происходит и является ли он здоровым и устойчивым. Когда вашему организму не хватает глюкозы (углеводов) для расщепления на энергию, вместо этого оно начинает расщеплять накопленные жиры. В процессе создаются кетоны. Углеводы на самом деле являются предпочтительной формой энергии для вашего тела. Существует несколько различных метаболических процессов, которые могут расщеплять молекулы глюкозы (из которых состоят все углеводы) в энергию, которая питает клетки и функции организма. Какой путь выберет ваше тело, зависит от того, что и когда вы в последний раз ели, и сколько глюкозы находится в вашем кровотоке по сравнению с тем, сколько хранится в других тканях (например, в печени и мышцах в виде гликогена).
Если Вы резко сократите потребление углеводов в течение достаточно длительного периода времени, Ваше тело израсходует накопленную глюкозу. А поскольку новая глюкоза не поступает, ваше тело вынуждено искать другой способ заправиться. Это когда происходит кетоз. Вместо того, чтобы расщеплять глюкозу, Ваше тело начнет расщеплять накопленный жир и жир, который Вы едите, для использования в качестве энергии. Когда триглицериды (молекулы, составляющие жир) расщепляются, выделяется немного глюкозы, которая может быть использована для получения энергии. В этом процессе кетоны выделяются как побочный продукт, а затем выводятся с мочой.
Если вы когда-нибудь слышали о людях, сидящих на кето-диете, писающих на индикаторную полоску, чтобы проверить, находятся ли они в кетозе, вот почему - кетоны - это кислоты, поэтому ваша моча более кислая, когда вы находитесь в кетозе. Помимо кетонов в моче, есть и другие общие симптомы кетоза.
К сожалению, эти кетоновые тела попадают не только в Вашу мочу. Из-за повышенного уровня ацетона (типа кетона) одним из постоянных симптомов кетоза является неприятный кислый запах изо рта. Усталость и снижение физической работоспособности - на тренировках, а также в повседневной жизни - обычное явление, когда кто-то впервые впадает в кетоз, хотя большинство людей обнаруживают, что их энергия возвращается через несколько недель.
Конечно, быстрая потеря веса - это ранний симптом кетоза, который заставляет людей переходить на кето-диету. Однако важно понимать, что первоначальная потеря веса - это не потеря веса, а просто вес воды. Гликоген (форма, которую принимает глюкоза, когда она хранится в организме) связывает воду, поэтому меньшее количество гликогена также означает меньше воды. Еще неизвестно, приводит ли кетоз к долговременной потере веса.
Чтобы быть в состоянии кетоза, вам необходимо постоянно придерживаться диеты с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов.
Употребление достаточного количества углеводов немедленно заставит Ваше тело вернуться к использованию глюкозы для получения энергии и прекратить расщепление жира и производство кетонов.
Как именно с низким содержанием углеводов / высоким содержанием жиров Вам нужно есть?
«Это варьируется от человека к человеку в зависимости от множества факторов, включая уровень активности», - говорит диетолог. «Как правило, Вы будете есть менее 50 граммов углеводов в день, и около 60-80% ваших ежедневных калорий будут поступать из жиров». Большинство приверженцев потребляют от 75 до 80% калорий из жиров, от 15 до 20% из белков и менее 5% из углеводов. Для человека, потребляющего 2000 калорий в день, 5% - это всего лишь 25 граммов углеводов - примерно столько же, сколько содержится в половине чашки риса. Излишне говорить, что это сложно сделать, и еще сложнее поддерживать.
