Ингредиенты:
* Говядина - 300гр
* Вода - 2 л
* Свекла - 3 шт
* Картофель - 5 шт
* Лук -1 шт
* Морковь - 1 шт
* Томатная паста - 2 ч
* Уксус - 0,5 ч.л.
* Соль - 1 ст.л
* Хмели сунели - 1 ч.л.
* Перец черный горошком - 3 шт
* Лист лавровый - 2 шт
* Масло растительное
1. Мясо (мякоть говядины) нарезаем небольшими кусочками, кладем в кастрюлю, заливаем водой ставим на огонь. Доводим до кипения, пару минут кипятим и сливаем воду. Заливаем опять водой и варим бульон минут 40. Супы я варю только на втором бульоне.
2. Пока вариться бульон, делаем зажарку. Для этого очищенную свеклу трем на терке, перекладываем ее на предварительно разогретую сковородку с растительным маслом. Тушим свеклу, периодически помешивая, минут 5-7. Затем добавляем туда лук, мелко порезанный, и морковь, натертую на терке. Продолжаем тушить овощи до готовности. За 5 минут до окончания тушения, к овощам добавляем томатную пасту и уксус (уксус сохранит насыщенный цвет свеклы во время варки), хорошо перемешиваем.
3. Картофель чистим, моем, режим на маленькие кубики. Добавляем его к бульону с мясом и варим до мягкости картофеля. Затем добавляем нашу зажарку. Солим, перчим, добавляем любимые приправы ( у меня это хмели-сунели) и лавровый лист. Варим суп в течении 10 минут на медленном огне. Выключаем и даем настояться.
4. Подаем борщ со сметаной) Приятного аппетита!
У меня на канале вы так же можете найти и другие рецепты супов:
