Когда хочется порадовать себя и родных сладким, но легким десертом, на помощь приходит торт, в котором главным ингредиентом является желе. Кроме свежести и уникального вкуса, такой торт выглядит довольно притягательно.
Любое торжество должно сопровождаться тортом. А если он яркий, нежный и вкусный, это заряжает энергией. Чтобы сохранить фигуру, но насладиться вкусом, я всегда готовлю торты с добавлением желе или творога. Максимум пользы и минимум калорий оценит любая хозяйка. Большое преимущество заключается в том, что вам не понадобится духовка. Предлагаю пять рецептов вкуснейших тортов, благодаря которым вы сможете разнообразить свой праздничный стол.
Вариант 1. Торт «Нежность»
- желатин – 3 пакетика;
- молоко – 350 г.;
- сметана – 450 г.;
- сгущенное молоко – 100 г.;
- ванилин – 2 г.;
- пищевой краситель – 4 шт.
Изначально я делаю цветные желе. Обычно с вечера я заготавливаю желе в небольшие формочки, также использую емкости для льда. На ночь ставлю в холодильник, чтобы желе застыло. В сотейник наливаю 170 г. молока и желатин, перемешиваю и довожу до кипения. Далее снимаю с огня, остужаю, при этом периодически помешиваю. Вливаю оставшееся холодное молоко и перемешиваю. Затем опускаю сотейник в ледяную воду для полного остывания. Взбиваю сметану, ванилин и сгущенное молоко, после чего вливаю желатин с молоком и перемешиваю. Форму смазываю минимальным кусочком топленого масла и выкладываю на дно ломтики желе. Заливаю молочной массой и ставлю на 2-3 часа в холод.
Вариант 2. «Разноцветная палитра»
- желатин – 50 г.;
- разноцветное желе – 3 шт.;
- сахар – 1 ст. л.;
- ванилин – 2 г.;
- сметана (жирность 20-26%) – пол-литра;
- кислота лимонная – щепотка.
Растворяю упаковки с желе, разливаю в 3 разные емкости. Каждый пакетик я растворяла в 250 г. горячей кипяченой воды (в инструкции указано 200 г. воды, но я наливаю чуть больше). Затем наливаю в 10 г. желатина 50 г. холодной кипяченой воды, даю ему набухнуть. Далее разогреваю, чтобы он полностью растворился и разливаю жидкость в 3 чашки, где цветное желе. Размешиваю и убираю в холодильник до полного застывания. 40 г. желатина заливаю 200 г. кипяченой холодной воды, оставляю набухать. Далее выкладываю в чашку застывшее желе, нарезанное на кусочки. Сметану взбиваю с сахаром, лимонной кислотой, ванилином. Нагреваю желатин до растворения и струйкой ввожу в сметанную смесь. Взбиваю миксером и выкладываю к кусочкам желе. Быстро перемешиваю и выкладываю в форму (у меня она силиконовая), после чего ставлю в холод на пару часов. Готовый торт переворачиваю на блюдо.
Вариант 3. «Битое стекло»
- печенье или бисквит – 100-120 г.;
- сметана – пол-литра;
- персики (в собственном соку) – 200 г.;
- сахар – 3 ст. л.;
- желе цветное – 2 пакетика;
- ванилин – 2 г.;
- желатин – 10 г.
Подготавливаю желе разных видов согласно инструкции. Отправляю в холодильник для застывания на пару часов. Желатин заливаю 100 г. кипяченой холодной воды, оставляю на 10 мин. Желатин ставлю на слабый огонь, подогреваю до 40 градусов, помешиваю. Желатин должен целиком раствориться. Затем оставляю его остужаться. Персики нарезаю дольками. Печенье измельчаю на средние кусочки. Опускаю каждую емкость с уже готовым желе на полминуты в широкую кастрюлю с горячей водой, а затем переворачиваю на блюдо. Оба желе нарезаю крупными кусками на тарелке. Беру широкий салатник, где будет охлаждаться торт, выливаю туда сметану, добавляю сахар, ванилин и взбиваю. Вливаю остывший желатин, не прекращая взбивать миксером. Добавляю печенье, персики, желейные кусочки, отделяя каждый от всей массы, и аккуратно перемешиваю десертной ложкой. Кусочки печенья окажутся наверху, я их поправляю, чтобы лежали в один ряд, ведь они будут низом торта. Последний ставлю в холод на пару часов. Готовый торт опускаю на полминуты в кастрюлю с кипятком. Накрываю сверху плоским блюдом и переворачиваю.
Вариант 4. «Творожный»
- молоко (жирность 2-3%) – 400 г.;
- обезжиренный творог – 600 г.;
- цветное желе – 4 шт.;
- сахар – 5 ст. л.;
- ванилин – 2 г.;
- желатин – 20 г.
Насыпаю желатин в тарелку, добавляю 250 г. молока, оставляю на время. Каждый пакетик желе развожу с водой, подогреваю, но не довожу до кипения. Разливаю в тарелки и выношу в холод. На застывшем желе делаю ножом сеточку, отступ между линиями – около 1,5 см. Сахар, творог и 150 г. взбиваю в блендере. Разбухший желатин струйкой ввожу в творог, при этом помешивая. Делю желе на квадратики, а затем выкладываю их в форму, заливаю творожной смесью и уношу в холодильник. Готовый тортик аккуратно достаю из формы на плоское блюдо. Чтобы проще извлечь десерт, на 15-20 секунд опускаю в горячую воду, накрываю тарелкой и сразу же переворачиваю.
Вариант 5. «Клубничное чудо»
- печенье «Юбилейное» – 100 г.;
- сахар – 150 г.;
- сливочное масло – половина упаковки;
- манка – 1 ст.;
- белый шоколад – 100 г.;
- ванилин – 2 г.;
- желе с ароматом клубники – 170 г.;
- клубника – 0,5 кг.;
- цедра лимона – 15 г.;
- молоко (жирность 2-3%) – 1 л.;
- сливки 35% либо пломбир – для украшения.
Я использую разъемную форму. Чтобы избежать подтеков, я оборачиваю рамку пленкой, а дно застилаю пекарской бумагой. Выкладываю слой печенья. Варю манную кашу. Далее в охлажденное молоко насыпаю крупу и варю, непрерывно помешивая, на малом огне. Когда манка закипит, добавляю масло, шоколад, цедру, ванилин и варю еще пару минут. Затем сразу выливаю манку на печенью и равномерно распределяю. Слегка в нее погружаю ягоды клубники и ставлю в холодильник. Затем готовлю желе, которое растворяю в 3 стаканах воды. Даю немного загустеть и выливаю на клубнику. Далее отправляю в холод на 2-3 часа. Готовый торт освобождаю от формы, чуть подрезав бока. Украшаю сливками либо пломбиром.
Торты с желе всегда выглядят нарядно и красочно. Удивительно нежный десерт порадует любимых родных во время уютного чаепития.
Если вам понравились мои рецепты тортов, буду рада, если вы подпишитесь на мой канал.
