Что такое водка? Простыми словами - это водный раствор спирта. Различия во вкусе между разными сортами водки определяются в первую очередь видом и количеством конкретных примесей, кроме этанола и воды. Также содержание примесей дает водке резкий неприятный запах. Качественная водка не содержит почти ничего, кроме воды и этанола.
Процесс получения водки прост. Спирт смешивают с "исправленной" водой и производят обработку водно- спиртового раствора актированным углем. В процессе обработки могут образовываться в небольших количествах примеси, в том числе этиловый эфир уксусной кислоты, которые и придают специфический вкус данному напитку.
В примышленных масштабах спирт -сырец доводят до водочного качества только ректификацией. Далее уже из этилового спирта и получают водку. Наша задача в домашних условиях получить продукт максимально приближенный к такому качеству.
Этиловый спирт (в открытой таре) при давлении 760 мм. рт. ст. имеет крепость чуть меньше 96% , однако обычно атм. давление ниже 760 мм. рт. ст., поэтому крепость спирта можно принимать за 96%.
Далее спирт нужно разбавить водой. Обычно для разбавления используют коэффициент 2.4. То есть на литр спирта берут 2 литра 400 мл воды и получается водно- спиртовая смесь 40%. Нам нужно сделать чуть крепче, примерно 42 %. Поэтому используем спиртометр.
Помним, что обыкновенная вода для получения водки не подойдет, содержание солей должно быть минимальным. Даже при супер-пупер спирте водка получится совершенно гадкая, если не использовать нормальную воду. Но чаще всего вода используется та, которая доступнее всего, тогда лучше всего подходит бутилированная из магазина. Такая вода обычно подходит без проблем , но после открытия воду хранить не более 1-2 дней. Если вода из под крана - фильтруем несколько раз "Барьером" , далее кипятим и отстаиваем до оседания накипи, только потом смешиваем со спиртом.
Даем водно -спиртовой смеси отдохнуть несколько дней и подвергаем ее углеванию . Для этого подходит и кокосовый, и активированный уголь, и березовый.
В емкость с водно -спиртовым раствором насыпаем уголь(рекомендуемое количество всегда указано в инструкции) и оставляем на 6 часов. Емкость встряхиваем раз в час.
По истечении времени фильтруем и проводим углевание через угольную колонну, повторяем дважды.
Читаем: Так ли вреден самогон?! Сивушные яды против чистого спирта. Мифы и реальность.
Разливаем водку по бутылкам и отправляем на отдых на 7 дней в прохладное место.
Водка готова.
Если проделать такую процедуру с обычным дистиллятом или,как любят говорить, с "бабушкиным" самогоном, то результат вас приятно удивит. Хотя этот напиток и не будет водкой)
Водка - это очень просто, когда есть всё подходящее и дружишь с головой.
ВСЕМ ЧИСТОГО САМОГОНА И ПРИЯТНОГО ПИТИЯ,
