Сейчас я расскажу вам несколько самых простых способов, как правильно приготовить мясо на сковороде, чтоб оно было вкусным и ароматным.
КАК ПРИГОТОВИТЬ СТЕЙК РИБАЙ
Рибай – один из моих самых любимых видов стейка. Он очень мягкий и сочный. Чтоб его приготовить, не нужно прикладывать особых усилий. Хорошо разогрейте сковороду гриль, выложите на нее раздавленный зубчик чеснока и веточку свежего розмарина, налейте немного подсолнечного масла и выложите стейк. Жарьте по 1,5 минуты с каждой стороны, а затем отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 4-5 минут. В таком случае вы получите прожарку medium rare, то есть немного с «кровью».
КАК ПРИГОТОВИТЬ МЯСО В ТЕМНОМ ПИВЕ
Если вы купили какое-то другое мясо и хотите приготовить что-то наподобие стейка, то для начала разрежьте его так, чтоб оно было тонким. Затем немного отбейте мясо молоточком или обратной стороной лезвия ножа. Так мясо будет более мягким.
Для того, чтоб придать мясу максимум вкуса и аромата, я рекомендую замариновать его в темном пиве. Выложите кусочки мяса в миску и залейте пивом, добавьте немного соли и прижмите, чтоб маринад окутал все кусочки мяса. Маринуйте мясо минимум 30 минут. А если вы подержите его в маринаде 2-3 часа, то оно станет идеально ароматным. Затем жарьте мясо на сковороде гриль, переворачивая его каждые 20 секунд, до нужной вам степени прожаривания. Главное, не пережарьте его, иначе оно станет жестким.
В качестве соуса к любому из этих видов мяса я советую использовать сливочное масло. Выложите по кусочку масла на мясо, посолите и поперчите по вкусу. Подтаявшее масло будет соединяться с мясными соками, образуя вкусный соус.
