Salve вам, граждане!
К Новому Году готовитесь? Небось рыщете по сети в поисках праздничных рецептов...
Их есть у меня!
Знаете, меня всегда улыбают рецепты типа: "Лучше колбасы! Будете готовить так каждый день!" и тому подобное. У меня по этому поводу два вопроса. Первый: - Почему алгоритм Дзэна не блокирует явный кликбейт?(Попробуй я так - прилетело бы по полной). И второй вопрос к авторам: - Вы что, никогда нормальной колбасы не пробовали, раз сравниваете абсолютно разные вещи?
Ну, это всё лирика. Мы ж к празднику готовимся!
Поехали!
- Свинина. Надо бы окорок конечно, но у меня корейка. Тут всё зависит от ваших аппетитов и покупательской способности. У меня килограмм, поэтому от него и будем плясать.
- Несколько зубчиков чеснока - 3-4.
- Острый перец(можно сушёный молотый).
- Одна большая морковка. Хотя я бы ещё сельдерея добавил.
- Соевый соус - на килограмм 4-5 столовых ложек.
- Специи: я особо не заморачивался, использовал кориандр и чёрный перец(молотые). Вы можете специи по вкусу подобрать. Соль.
Сразу предупреждаю - запекать ничего не будем. Ибо нефиг, запечённого мяса на канале - завались. Будем варить.
Для начала нужно подготовить мясо - нашпиговать его всяким(по всяким подразумевается чеснок и острый перец).
Для чего рандомно перфорируем его тонким ножичком при этом используя технику штыкового боя: Ударил - провернул. После чего в раневые отверстия и засовываем всякое.
Секундочка лайфхаков:
Если вы хотите, чтобы мясо изнутри пропиталось ещё и специями, то есть одна хитрость. Перед запиховыванием в тело свинячье чуть смочите в соевом соусе кусочки чеснока и окуните их в смесь перца и кориандра.
Затем приступаем к шприцеванию свинюшки соевым соусом.
Если у вас не вот такого вот шприца, тогда я вам не завидую. Время приготовления увеличится на пару-тройку часов. Затем немного присолите мясо и обваляйте в смеси кориандра и перца. Положите в емкость, туда же закидайте крупно порезанную морковь и залейте остатками соевого соуса. Под плёнку и в холодильник. На часок.
Или на три. Если нет шприца. А я вас предупреждал.
Через час или полтора можно и приступать. В рукав для запекания засовываем всё,что мариновали. И ооочень стараемся избавиться от всего воздуха внутри.
Видели бы вы мою жену при исполнении этого трюка. Представьте себе человека надувающего шарик наоборот! )))))
Дальше всё просто. Опускаем мясо в кипящую воду, убавляем огонь на минимум и варим из расчёта 1 килограмм - 1 час. Выключаем огонь и даём мясу остыть прямо в кастрюле. Затем достаём, упаковываем в фольгу( не забыв попробовать) и отправляем в холодильник.
Тесты показали, что мясо из холодильника вкуснее,чем сразу из кастрюли.
Пряно, сочно, вкусно. И да... дешевле(на много) чем хорошая колбаса. Вкус я точно сравнивать не буду, ибо буженина - не колбаса! Но на бутерброды, да с горчичкой, однозначно годится.
БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ и не унывайте!
Всем добра и аппетита! Будьте радостными, не бойтесь экспериментировать и импровизировать. Не давайте обыденности взять над вами верх!
Пока, пока.
Всем спасибо за поддержку. Ставьте лайки, подписывайтесь, так вы стимулируете меня творить.
Смотрите наши видео на YouTube
или в Эфире
