Для приготовления сперва подготовьте сковороду и продукты, их количество примерное, было определено моим поварским глазом, а весы на Алике я уже заказал. Итак:
Картошечка 1 кг
Лук репчатый 200 г
Морковь 250г
Курочка была целой и от неё я взял только ножки, вышло примерно грамм 300-400 г
Масло растительное
Соль, перец, чеснок, лавровый лист.
Перед приготовлением необходимо все помыть, почистить и нарезать.
Картофель нарезается крупно, чтобы не превратится в кашу, морковь обычно режу брусочками толщиной 0.7-1 см. Когда жаркое будет уже готово она ударится, станет нежной и пропитается бульоном, так что бояться за ее неприятный вкус не стоит. Но все же, если опасаетесь, то можете нарезать кубиками 1 см, лук можно нарезать так же.
Мясо в свою очередь резать нужно чуточку мельче чем картошку, ну или как вам нравится.
На хорошенько разогретую сковороду налейте масла и выкладываете куриное бедро. Чтобы оно лучше поджарилось и не высохло придется жарить либо частями, либо выложить на середину все мясо, как котлету "Аля натурель" чтобы оставалось расстояние до бортиков сковороды. Бульон который выйдет из курицы скопится между мясом и бортиком, но если вы распределите мясо равномерно, то вода начнет опускаться ниже масла и пениться. Мясо в свою очередь будет не жариться, а вариться.
Если вы на диете или мощность плиты не достаточно велика чтобы хорошо обжарить мясо, то у вас получаться тушёные овощи с мясом. У меня все же мяско немного поджарилось, хоть и мощность плиты маленькая.
Когда коллер образовался, можно перемешать и попробовать обжарить с разных сторон, но если плита слабая то скорее всего оно будет уже тушиться, а раз так, то чего его зря мучить, добавляем лук и морковь. (Если желаете добавить томатную пасту то сейчас самое время, понадобиться грамм 50, но у меня на нее денег не хватило)
Пассеровал овощи я минут 10, затем добавил чайную ложку соли и добавил нарезанный картофель.
Соль для того чтобы картошечка не развалилась, если вы любите разваливающуюся, то либо держите на огне дольше, либо добавьте соль в конце.
Добавляем водички до уровня картошечки + лавровый лист и перчик.
Тушить все это нужно 15 минут на слабом нагреве, чтобы оно едва кипело.
Довести до вкуса солью и перцем, если вдруг не хватает, аккуратно лопаткой перемешать чтобы не сломать структуру овощей. Тушить ещё 15 - 20 минут.
Все приготовлено с любовью и экономией, приятного аппетита!
