Сразу оговорюсь - конкретной суммы трат прям до копейки на еду в новогоднюю ночь вы в этой статье не найдёте, я примерно прикинула суммы, где-то с учетом скидок, где-то без. И не могу заранее прогнозировать, не подорожает ли в 5 раз зеленый горошек в Ленте и не взлетит ли опять цена на растительное масло или яйца в Магните или Пятерочке. Ну, не экономист я со стажем, к сожалению.

Да и привычки вкусовые, традиции и предпочтения в каждой семье разные. Одни без тазика "Оливье" Нового года не встретят, другие по 3 подноса бутербродов с красной икрой делают из экономии, вместо пяти, как раньше. У кого-то семья - муж и жена, а у кого-то за столом еще трое детей сидеть будут и гости с соседями.

Но вот примерные блюда, которые не приведут вас к нищете и не разорят в новогоднюю ночь, предложу для выбора - вдруг что понравится? И вы не стесняйтесь, дополняйте своими рецептами, всегда с удовольствием читаю ваши советы.

Итак, вот что я планирую приготовить в новогоднюю ночь с учетом того, что нас в семье - четверо (я, муж и 2 сына), и семья сестры мужа приедет вчетвером, там тоже двое детей. Итого нас будет 8, алко я не учитываю, привезут гости, тут всё - на свой вкус, кому чего по душе. Это - отдельная статья расходов, одним 0,7 л шампусика - за глаза, другим - ящика "Кедровочки" не хватит разгуляться, соответственно, и затраты затратам рознь.

Напишу лишь про горячее, закуски, салаты и угощения к чаю. Плюс фрукты.

Вот моё примерное меню на новогодний вечер, плавно перетекающий в ночь. Гости примерно часам к 4 приедут, ужин в 6 будет по плану, с детьми из режима выбиваться не планирую.

Мои салаты на новый год

(запланировала 3, но сделаю 2 скорее всего, банально лень и чтоб не оставалось потом, не выкидывать):

салат "Мимоза" с консервированной горбушей - и вкусно, и просто, морковь с утра отварю и яйца, по деньгам около 120 р.,
салат "Оливье", дети любят и муж, куда без него, по затратам это примерно на 250 р., не меньше,
салат с консервированными шампиньонами и курицей, этот подороже по стоимости, не меньше чем на 350-400 р выйдет, но нам нравится, и готовить быстро, если купить копченую курицу, а не отваивать грудку.

Горячее на ужин

Чтоб не стоять весь вечер у плиты, я просто запеку в духовке свинину с картофелем, и просто, и вкусно, ночью же нам хватит закусок и фруктов с салатами. Свинина у нас около 230-250 р/кг, картошка - с огорода, пару кг муж купит специально попозже именно для запекания.

Закуски

Тем, кто не захочет салатов, предложу копченую рыбу, пусть мужики перед баней коптят на улице, своя коптилка. Купили уже 4 скумбрии (170 р/кг), 2 горбуши потрошеные без голов (240 р/кг), около 600 р потратили, с 31 декабря до 1 января съедим. Есть в морозилке и щуки с рыбалки, но там костей - ужас, никак не для праздничного стола, это потом на уху уйдет.
Детям испеку днем из готового слоеного теста печенье с кунжутом, джемом в виде ёлочек, пусть бегают, едят. Вырезаю формочки, на соломинки надеваю - и в духовку, потом в банку ставлю такие печеньки, всем нравится. По времени - 20 минут на всю готовку.
Помидоры, огурцы консервированные, рыжики и грузди солёные - в подполье этого добра хватает, это муж сестры у нас просит всегда под закуску, для него больше достану. С рыжиками еще и пирог испеку 1 января, ближе к обеду.

К чаю

Если сестра мужа привезет торт - ради бога, мы к тортам равнодушны покупным. Я пеку пироги 1 числа с разными начинками, в новогоднюю же ночь покупаю конфеты, печенье, понемногу, большую часть из детских подарков достаем, сыновья только киндеры и шоколадки забирают себе, конфеты не едят никакие.
Сын просит испечь торт, не знаю, умею лишь кексы, вряд ли решусь, но рецепты посматриваю. А так - сладсти из магазина, от 500-600 рублей потратим на это.

Фрукты

яблоки, 1 кг сейчас стоит от 89 до 120 р., пару кг возьму,
мандарины, тоже пару кг куплю, около 129 р. сейчас они,
бананы куплю, тоже пару кг, от 80 р за кг они.

Экзотику мы не покупаем из-за аллергических высыпаний у младшего, виноград не очень любим, но берем иногда.

Что еще забыла? Соки, компоты? Тоже минимум 3 коробки куплю, и компоты есть свои. Бутерброды не делаю в новогоднюю ночь. Рулеты из лаваша не люблю.

В общем, на 2 семьи из 8 человек по минимуму выйдет 3000, и это если не шиковать. Я так прикинула. Согласны или нет? В какую сумму укладываетесь сами?

Что будете в новогоднюю ночь готовить, что порекомендуете еще? Советы принимаются. :)