Родина пиццы – это Италия, в которой еще в 16 веке стали выпекать эластичную лепешку с различной начинкой. С того самого момента ее и полюбили многие.
КАК И С ЧЕМ ЕДЯТ ПИЦЦУ В ИТАЛИИ
В Италии пиццу подают только горячей и неразрезанной на куски. Начинка в выпечке может быть разной, но обычно используется не более четырех ингредиентов. Это может быть мясная начинка из свинины, курицы, ветчины, но никогда разные сорта мяса не используются для начинки в одной пицце. Обязательным компонентом, подаваемым к пицце, является соус, который в каждой пиццерии готовят по своему рецепту.
В Америке под названием «пепперони» подразумевают острую сырокопченую колбасу, тогда как в Италии пепперони - это всего лишь сладкая паприка.
КАКИЕ НАПИТКИ ПОДАЮТ К ПИЦЦЕ?
К настоящей итальянской пицце подают только вино, сорт которого зависит только от вида пиццы. К выпечке с морепродуктами подают белое вино «Шардоне». Пиццу итальянцы могут запивать минеральной водой или чаем.
В США совсем другая культура употребления пиццы, к которой подают или пиво, или кока-колу. В европейских странах пиццу также употребляют с пивом. Во всех странах противники алкоголя запивают пиццу апельсиновым или томатным соком.
В Италии существует традиция, по которой к пицце подают напитки, выбор которых зависит от времени суток:
- До 10 вечера к пицце подают бокал хорошего вина.
- После 22 часов только молоко или сок.
- В обед пиццу запивают минеральной водой.
- Утром за завтраком к пицце подают чай или кофе.
Есть один сорт пиццы, к которой подают шампанское или дорогой сорт бренди, - это знаменитая пицца миллионеров «LouicXIII». Пиццу готовят только в городе Салерно, и стоит она более 8 000 евро. Для приготовления этой пиццы используют самую качественную пшеничную муку, а замешенное тесто должно выдерживаться 72 часа. Как только тесто дойдет до нужной кондиции, повар с помощниками выезжает к клиенту, заказавшему пиццу, и готовит блюдо на кухне клиента. Начинкой для пиццы миллионеров может быть норвежский омар, лангусты, креветки и разного сорта икра. Диаметр пиццы не должен быть более 20 см и ее обязательно поливают дорогим коньяком.
